Добро пожаловать!

Для чего нужна регистрация?

Зарегистрируйтесь и сохраняйте понравившиеся Вам рецепты в разделе избранное. После регистрации рецепты в разделе привязуются к Вашей учётной записи и Вы всегда можете легко их найти.

Так же

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Вход при помощи социальных сетей

Десерт «Creme brulee»

  • Порции : 6
  • Время подготовки : 40 мин
  • Время приготовления : 60 мин
  • Готово за : 0 мин
FavoriteLoadingДобавить в избранное

Что может быть лучше в жару, чем восхитительное холодное крем-брюле! Да и не только летом можно наслаждаться этим десертом. Он подобен каталонскому крему, но подается исключительно хорошо охлажденным.

Ингредиенты

  • Яйцо куриное - 4 шт
  • Сахар - 100 грамм
  • Сливки 20% - 500 гр

Приготовление

Шаг 1

Отделить желтки от белков.

img_2

Шаг 2

Смешайте желтки, не взбивая.

img_6

Шаг 3

Высыпать сахар в миску.

img_3

Шаг 4

Добавить сливки. Перемешать, не взбивая. Чтобы растворить сахар, нагрейте смесь. Поставьте миску в микроволновку на 2 мин или нагрейте помешивая смесь на плите.

img_4

Шаг 5

Перемешайте смесь и убедитесь, что сахар растворился. Слегка охладите сливки, чтобы яйца не свернулись. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Добавьте соль и ванилин. В смеси не должно быть пузырьков с воздухом. Чтобы наверняка смесь была плотной, процедите ее через мелкое сито.

img_7

Шаг 6

Поместите формочки в глубокий противень. Разлейте смесь в формочки. Поместите противень в нагретую духовку. Налейте горячую воду, чтобы уровень доходил до середины формочек. Вода не должна быть кипятком, примерно 50-60 градусов.

img_8

Шаг 7

Готовить в духовке при 180 градусах в течение 40 минут Готовый крем будет в желеобразном состоянии, но после охлаждения и выдержки в холодильнике (около 3ч) он приобретет густую консистенцию.

img_11

Шаг 8

После выдержки в холодильнике, посыпьте поверхность крема сахаром (можно с ванилином или коричневым сахаром). Если нет кулинарной горелки, воспользуйтесь грилем (250 градусов, 5-7 мин). Либо на сахар налить немного крепкого алкоголя и поджечь. Расплавьте сахар до карамели. Охладить. Выдержать в холодильнике до полного охлаждения.

img_13

Тип рецепта: Теги: , Ингридиенты: , ,
Рейтинг рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Проголосуйте за этот рецепт

0 человек оценил(и) рецепт

Похожие рецепты:
  • img_7415

    Манная каша

  • end

    Сырно-кукурузный суп

  • Зеленый борщ

  • _end

    Гаспачо

  • Закусочные маффины

Комментарии к рецепту

Пост А Комментировать