Клубника королева ягод, она не оставляет равнодушной даже царственную особу. Поддайтесь искушению, приготовьте этот десерт.

Ингредиенты

• Яйцо куриное - 5 шт
• Сахар - 300 грамм
• Ванилин - 2 грамм
• Клубника - 500 грамм
• Крахмал картофельный - 1 ст. л.
• Сливки 20% - 2 ст.
• Желатин быстрорастворимый - 2 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Соль - 10 грамм
• Творог полужирный - 500 грамм

Приготовление

Шаг 1

Смешайте 1 ст.л. уксуса и 1ч.л. соли и протрите этой смесью стенки емкости для взбивания. Вытрите емкость насухо.

Шаг 2

Отделите белки от желтков.

Шаг 3

Выложите в емкость белки и начинайте взбивать миксером на небольшой скорости. Как только появится пена, добавьте щепотку лимонной кислоты и увеличьте скорость. Постепенно введите сахар.

Шаг 4

Взбивайте до крепкой пены (при переворачивании емкости белки не текут по стенке).

Шаг 5

Застелите противень бумагой для выпечки, поставьте сверху кольцо из разъемной формы.

Шаг 6

Выложите треть белков. Остальную массу при помощи ложки или кондитерского мешочка уложите по кругу основы в виде короны. Аккуратно снимите кольцо.

Шаг 7

Поставьте противень в духовку, прогретую до 140 градусов. Закрыв дверцу духовки, сразу же уменьшите температуру до 80 градусов и выпекайте в течение одного часа. Готовое безе должно остыть в духовке. Через два часа безе будет готово. Закрыв дверцу духовки, сразу же уменьшите температуру до 80 градусов и выпекайте в течение одного часа. Готовое безе должно 1 час остывать в духовке.

Шаг 8

Залейте 2 ч.л. желатина 2-мя ст.л. воды и оставьте на 3 мин.

Шаг 9

Добавьте 50 г сливок, поставьте на огонь и нагревайте до тех пор, пока желатин не растворится.

Шаг 10

Оставшиеся холодные сливки нужно взбить с 3ст.л. сахара в крепкую пену.

Шаг 11

Влейте в загустевшие сливки желатин и взбейте до однородной массы.

Шаг 12

Несколько ягод клубники (5-7шт.) разотрите с сахаром (1-2ст.л.) в блендере или вилкой.

Шаг 13

Покройте "корону" и середину основы из безе взбитыми сливками.

Шаг 14

Выложите в середину творог и разровняйте.

Шаг 15

Полейте клубничным соусом творог. Украсьте клубникой и листьями мяты.