Добро пожаловать!

Для чего нужна регистрация?

Зарегистрируйтесь и сохраняйте понравившиеся Вам рецепты в разделе избранное. После регистрации рецепты в разделе привязуются к Вашей учётной записи и Вы всегда можете легко их найти.

Так же

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Вход при помощи социальных сетей

Филе хека жареное в кляре

  • Порции : 4
  • Время подготовки : 60 мин
  • Время приготовления : 1:40 ч
  • Готово за : 1:40 ч
FavoriteLoadingДобавить в избранное

Рыба хек относится к нежирным сортам. Поэтому ее лучше готовить в кляре, чтобы мясо не было сухим.

Ингредиенты

  • Хек тушка с/м б/г - 300 грамм
  • Яйцо куриное - 1 шт
  • Мука пшеничная в/с - 2 ст.л.
  • Масло растительное (раф.) - 3 ст.л.

Приготовление

Шаг 1

Если рыба заморожена, то ее следует разморозить в холодильнике. Удалить чешую с кожи.Сделать разрез брюшка и удалить потроха, счистить черную пленку.Сделать продольные глубокие разрезы вдоль плавников и вытащить их.

img_4

Шаг 2

Ножом подрезать мясо по хребту. Он треугольной формы в головной части рыбы и плоский в хвосте. Отделить филе от кости.

img_6

Шаг 3

Нарезать филе на кусочки, размер по желанию.

img_7

Шаг 4

Можно тушку просто нарезать кусочками, но шириной не более 2,5 см.

img_9

Шаг 5

Рыбу посолить и поперчить.

img_8

Шаг 6

Яйца разбить в не очень глубокую посуду и слегка взбить, чтобы желток смешался с белком. Подсолить. Окунуть кусочки рыбы в яйцо.

img_10

Шаг 7

Муку насыпать в такую же посуду. Обвалять рыбу в муке со всех сторон. Затем панировку можно повторить. В яйцо, затем в муку. Так кляр будет более плотным и рыба получится сочнее. Можно в первый раз вместо муки обвалять в мелко натертом твердом сыре, затем окунуть в яйцо и запанировать в муке или в сухарях (отрубях). Тогда нежирная рыба станет внутри сочной и нежной, а снаружи покроется хрустящей корочкой.

img_11

Шаг 8

На сковороде разогреть масло и выложить запанированные кусочки рыбы. Жарить на умеренном огне. Филе можно жарить без крышки. Более толстые кусочки лучше готовить прикрытые.

img_14

Шаг 9

Обжарить с двух сторон до румяной корочки, но не менее 7 мин с каждой стороны. Для филе с обратную сторону жарить можно меньше, около 5 мин.Обжаренные кусочки выложить на бумажное полотенце.

img_15

Тип рецепта: Теги: , , , , Ингридиенты: , , ,
Рейтинг рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Проголосуйте за этот рецепт

0 человек оценил(и) рецепт

Похожие рецепты:
  • img_7415

    Манная каша

  • end

    Сырно-кукурузный суп

  • Зеленый борщ

  • _end

    Гаспачо

  • Закусочные маффины

Комментарии к рецепту

Пост А Комментировать