Ингредиенты

• горчица - 2 ст. л.
• масло сливочное - 2 ст. л.
• мука - 2 ст. л.
• яйца - 1 шт.
• сметана - 1 ст. л.
• лимонный сок - 1 ст. л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Приготовление

Шаг 1

В жаропрочной емкости растопите сливочное масло.

Шаг 2

Вылейте масло на разогретую сковороду и добавьте муку. Обжаривайте ингредиенты до золотистого цвета, постоянно перемешивая.

Шаг 3

Теперь аккуратно тонкой струйкой вливаем бульон, постоянно перемешивая смесь, чтоб не образовались комки. Доведите до кипения, добавьте по вкусу соль и перец. Снимите с огня.

Шаг 4

Вбейте желток в отдельную емкость, добавьте лимонный сок, сметану и горчицу. Взбейте все ингредиенты венчиком.

Шаг 5

Поставьте на огонь сковороду с соусом и добавьте к ней горчичную массу. Постоянно помешивая, разогреваем соус, но до кипения не доводим. Ваш горчичный соус готов.