Ингредиенты

• Говяжий бульон - 3 литра
• Ткемали - 3/4 стакана
• томатная паста - 70 грамм
• луковица - 3 шт
• чеснок - 5 зуб
• Аджика - 1 ч. л.
• Орехи грецкие - 3/4 стакана
• Рис - 100 грамм
• Хмели-сунели - 1 ст. л.
• Паприка сладкая - 1 ч. л.
• Перец горошком, соль, лавровый лист
• масло для жарки
• Укроп, петрушка, кинза

Приготовление

Шаг 1

Бульону дать закипеть. (говяжий бульон я сварила отдельно и здесь не показываю - надеюсь это все и так умеют :)

Шаг 2

В кипящий бульон добавить ткемали

Шаг 3

Томатную пасту

Шаг 4

Лук нарезать полукольцами и поджарить на оливковом масле

Шаг 5

Грецкие орехи смолоть в блендере. Должна получиться липкая кашица.

Шаг 6

Рис промыть и добавить в бульон.

Шаг 7

Добавить аджику и поджаренный лук

Шаг 8

Мясо, на котором варился бульон

Шаг 9

Орехи положить через 10-15 минут после закладки риса.

Шаг 10

Добавляем хмели-сунели, лавровый лист, перец горошком, соль, паприку.

Шаг 11

Прессом выдавить чеснок, положить нарезанную зелень

Шаг 12

Варила я в итоге до готовности риса. Порядок закладки: ткемали, томатная паста, рис, лук, мясо, орехи, специи, зелень.