Добро пожаловать!

Для чего нужна регистрация?

Зарегистрируйтесь и сохраняйте понравившиеся Вам рецепты в разделе избранное. После регистрации рецепты в разделе привязуются к Вашей учётной записи и Вы всегда можете легко их найти.

Так же

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Вход при помощи социальных сетей

«Карнитас»

  • Порции : 12
  • Время подготовки : 15 мин
  • Время приготовления : 40 мин
  • Готово за : 55 мин
FavoriteLoadingДобавить в избранное

Благодаря этому мексиканскому рецепту, можно не беспокоиться о количестве закуски. Из сравнительно небольшого куска мяса получается целая гора аппетитных кулечков с начинкой из карнитас (маленьких кусочков мяса) приправленных острым соусом — сальсой.

Ингредиенты

  • Свинина шейка - 1 кг
  • Лаваш листовой - 4 шт
  • Соль - 1 ст.л.
  • Масло растительное (раф.) - 2 ст.л.
  • Корица (палочки) - 2 шт
  • Лавровый лист - 2 шт
  • Кумин - 2 ч.л.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Перец чили - 0.5 шт
  • Вода питьевая - 1 ст.
  • Огурцы свежие - 3 шт

Приготовление

Шаг 1

Мясо натереть солью и оставить на ночь в холодильнике.

img_20

Шаг 2

Утром мясо обмыть, обтереть бумажным полотенцем.

img_21

Шаг 3

На разогретом растительном масле обжарить кусок мяса с двух сторон.

img_3

Шаг 4

Воду подогреть до 60-70 градусов.

img_23

Шаг 5

Перец чили и чеснок нарезать маленькими кусочками.

img_1

Шаг 6

В форму для запекания положить мясо и залить водой.

img_4

Шаг 7

Положить корицу и лавровый лист, посыпать мясо чесноком, перцем и кумином.

img_5

Шаг 8

Духовку нагреть до 160 градусов и выдержать мясо в течении 3ч. Периодически мясо надо переворачивать. После тушения, вода должна почти выпариться.

img_7

Шаг 9

Огурцы нарезать мелкими кубиками.

img_22

Шаг 10

Если используете помидоры, то их надо обесшкурить (причем это можно сделать без кипятка), удалить семечки и мелко нарезать.

img_18

Шаг 11

Зелень мелко нарезать.

img_19

Шаг 12

Добавить 2-3 ст.л.охлажденного соуса из под мяса. Положить острый соус и зелень по вкусу. Перемешать. Это острый соус сальса.

img_2

Шаг 13

Из лаваша сделать двухслойные кулечки как для семечек.

img_15

Шаг 14

Горячее мясо, при помощи двух вилок, разобрать на волокна.

img_8

Шаг 15

Слегка полить оставшимся соусом от тушения.

img_11

Шаг 16

Поставить в духовку мясо и лаваш, разогретую до 200 градусов, на 7-10 мин. Лаваш надо подогреть в духовке, но не пересушить. В теплые кулечки разложить мясо и сверху положить соус сальса из огурцов или помидоров. Можно подать соус отдельно, а чтобы кулечки удобнее было держать можно обвязать их пуком или ниточкой из сыра "косичка".

img_14

Тип рецепта: Теги: Ингридиенты: , , , , , , , , , ,
Рейтинг рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Проголосуйте за этот рецепт

0 человек оценил(и) рецепт

Похожие рецепты:
  • img_7415

    Манная каша

  • end

    Сырно-кукурузный суп

  • Зеленый борщ

  • _end

    Гаспачо

  • Закусочные маффины

Комментарии к рецепту

Пост А Комментировать