Добро пожаловать!

Для чего нужна регистрация?

Зарегистрируйтесь и сохраняйте понравившиеся Вам рецепты в разделе избранное. После регистрации рецепты в разделе привязуются к Вашей учётной записи и Вы всегда можете легко их найти.

Так же

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Вход при помощи социальных сетей

«Карнитас»

  • Порции : 12
  • Время подготовки : 15 мин
  • Время приготовления : 40 мин
  • Готово за : 55 мин
FavoriteLoadingДобавить в избранное

Благодаря этому мексиканскому рецепту, можно не беспокоиться о количестве закуски. Из сравнительно небольшого куска мяса получается целая гора аппетитных кулечков с начинкой из карнитас (маленьких кусочков мяса) приправленных острым соусом — сальсой.

Ингредиенты

  • Свинина шейка - 1 кг
  • Лаваш листовой - 4 шт
  • Соль - 1 ст.л.
  • Масло растительное (раф.) - 2 ст.л.
  • Корица (палочки) - 2 шт
  • Лавровый лист - 2 шт
  • Кумин - 2 ч.л.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Перец чили - 0.5 шт
  • Вода питьевая - 1 ст.
  • Огурцы свежие - 3 шт

Приготовление

Шаг 1

Мясо натереть солью и оставить на ночь в холодильнике.

Шаг 2

Утром мясо обмыть, обтереть бумажным полотенцем.

Шаг 3

На разогретом растительном масле обжарить кусок мяса с двух сторон.

Шаг 4

Воду подогреть до 60-70 градусов.

Шаг 5

Перец чили и чеснок нарезать маленькими кусочками.

Шаг 6

В форму для запекания положить мясо и залить водой.

Шаг 7

Положить корицу и лавровый лист, посыпать мясо чесноком, перцем и кумином.

Шаг 8

Духовку нагреть до 160 градусов и выдержать мясо в течении 3ч. Периодически мясо надо переворачивать. После тушения, вода должна почти выпариться.

Шаг 9

Огурцы нарезать мелкими кубиками.

Шаг 10

Если используете помидоры, то их надо обесшкурить (причем это можно сделать без кипятка), удалить семечки и мелко нарезать.

Шаг 11

Зелень мелко нарезать.

Шаг 12

Добавить 2-3 ст.л.охлажденного соуса из под мяса. Положить острый соус и зелень по вкусу. Перемешать. Это острый соус сальса.

Шаг 13

Из лаваша сделать двухслойные кулечки как для семечек.

Шаг 14

Горячее мясо, при помощи двух вилок, разобрать на волокна.

Шаг 15

Слегка полить оставшимся соусом от тушения.

Шаг 16

Поставить в духовку мясо и лаваш, разогретую до 200 градусов, на 7-10 мин. Лаваш надо подогреть в духовке, но не пересушить. В теплые кулечки разложить мясо и сверху положить соус сальса из огурцов или помидоров. Можно подать соус отдельно, а чтобы кулечки удобнее было держать можно обвязать их пуком или ниточкой из сыра "косичка".

Рейтинг рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Проголосуйте за этот рецепт

0 человек оценил(и) рецепт

Похожие рецепты:
  • Манная каша

  • Сырно-кукурузный суп

  • Зеленый борщ

  • Гаспачо

  • Закусочные маффины

Комментарии к рецепту

Пост А Комментировать