Сочетание взбитой застывшей творожной массы с ароматной клубникой и лимонным желе поистине чудо! А если с лета заморозить клубнику, то в любое время года можно сотворить это великолепие. Такой десерт можно преподнести и в качестве подарка.

Ингредиенты

• Клубника - 50 шт
• Творог полужирный - 0.9 кг
• Молоко 2.5% - 1 ст.
• Сахарная пудра - 1.5 ст.
• Масло сливочное 72.8% - 250 грамм
• Яйцо куриное - 3 шт
• Желатин быстрорастворимый - 3 ч.л.
• Желе лимонное - 3 пак.
• Печенье - 35 шт
• Ванилин - 2 грамма

Приготовление

Шаг 1

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить ванилин.

Шаг 2

Из двух яиц отделить белки от желтков. Взбивая, ввести в масляную смесь по одному желтку и вбить яйцо. Взбивать до пушистой массы.

Шаг 3

Если творог крупными крупинками - перетереть через сито или разбить блендером. Если творог слишком мокрый, отжать лишнюю сыворотку через марлю или сито. Непрерывно растирая соединить взбитую массу с творогом.

Шаг 4

В половине стакана холодного молока растворить желатин.

Шаг 5

Вторую часть молока довести до кипения, уменьшить подогрев и добавить набухший желатин. Помешивая, полностью растворить желатин. Охладить.

Шаг 6

Постепенно влить молочное желе в творожную массу и аккуратно перемешать.

Шаг 7

Лимонное желе приготовить согласно инструкции на упаковке. Количество использованного желе будет зависеть от положения ягод на основе. Если клубника крупная и ее поставить на творожную массу носиком вверх, то нужно брать форму поглубже, чтобы желе покрыло всю ягоду. Тогда и расход желе будет больше, чем если клубнику разрезать и уложить срезом на основу.

Шаг 8

Остудить, а чтобы ускорить охлаждение, поставьте емкость с желе в холодную воду.

Шаг 9

Дно формы (можно использовать стеклянную) выложить целым печеньем. Для полного покрытия дна, несколько печенюшек нужно поломать.

Шаг 10

Вылить творожную массу, равномерно распределить и поставить на холод 2ч. для застывания (если используется морозилка, времени понадобится меньше около 30 мин).

Шаг 11

Клубнику вымыть, удалить "хвостики" и обсушить.

Шаг 12

Готовая творожная масса должна быть упругой как резина и не браться на палец.

Шаг 13

Клубнику поставить на творог носиком вверх, можно разрезать на пополам и уложить срезом вверх или вниз (по желанию). Налить небольшое количество лимонного желе, чтобы покрылся творог. Поставить на холод, чтобы желе застыло и приклеило клубнику к творожной массе (примерно на 20 мин). Далее залить оставшееся желе и оставить застывать на холоде. Если в холодильнике в одной большой форме, то на 5ч., если в морозилке, примерно на 40 мин, но надо следить, чтобы не замерзло в лед. Если десерт сделан в небольших креманках достаточно будет для охлаждения 2ч.