Добро пожаловать!

Для чего нужна регистрация?

Зарегистрируйтесь и сохраняйте понравившиеся Вам рецепты в разделе избранное. После регистрации рецепты в разделе привязуются к Вашей учётной записи и Вы всегда можете легко их найти.

Так же

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Вход при помощи социальных сетей

Корона

  • Порции : 8
  • Время подготовки : 13:0 ч
  • Время приготовления : 15:40 ч
  • Готово за : 15:40 ч
FavoriteLoadingДобавить в избранное

Это блюдо достойно будет короновать Ваш стол. Конечно, придется несколько повозиться с разделкой мяса, но труд будет увенчан поистине королевским убором!

 

Ингредиенты

  • Свинина корейка на кости (полоса) - 3.2 кг
  • Капуста белокочанная - 0.3 шт
  • Шампиньоны - 10 шт
  • Масло растительное (раф.) - 10 ст.л.

Приготовление

Шаг 1

С внутренней поверхности ребер снять пленку.

img_8

Шаг 2

Ребра подвести под один размер, подрубив большие. Удалить все мелкие осколки кости. При необходимости ополосните корейку под струей воды и оботрите насухо бумажным полотенцем.

img_6

Шаг 3

Отступите от края ребер 7-10 см и проведите ножом прямую линию поперек грудной клетки. С помощью ножа обрежьте мясо, оголяя часть ребер. Можно снять мясо пластом с наружной стороны грудной клетки, чтобы затем закрыть ним начинку.

img_1

Шаг 4

Натрите мясо специями с солью и полейте маслом. Поместите корейку на противень, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике мариноваться в течении 12ч (на ночь).

img_9

Шаг 5

Капусту нашинковать и подсолить.

img_17

Шаг 6

Грибы вымыть и крупно нарезать.

img_19

Шаг 7

Лук нарезать полукольцами.

img_18

Шаг 8

На разогретом масле обжарить капусту в течении 30 мин. Выложить в миску.

img_16

Шаг 9

На этой же сковороде с добавлением масла обжарить грибы в течении 20 мин. Добавить лук и готовить еще 15-20 мин. Посолить.

img_20

Шаг 10

Соединить капусту с грибами и луком. Перемешать.

img_21

Шаг 11

Концы кореек соединить в кольцо внутренней стороной грудной клетки наружу и сшить нитью половинки. На большой и достаточно глубокий противень установить кольцо ребрами вверх. Обвязать "корону" кулинарным шпагатом или нитью сложенной в 4-6 раз.

img_11

Шаг 12

Висячее мясо на ребрах приподнять и уложить в центр короны начинку из капусты и грибов.

img_10

Шаг 13

Сверху начинку закрыть мясом.

img_12

Шаг 14

Концы ребер обернуть фольгой.

img_13

Шаг 15

Запекать в духовке при 180 градусах в течении 30 мин. Затем центр короны прикрыть фольгой и готовить при 160 градусах 1.5ч. Если вытопившийся жир начнет пригорать, подлейте 0.5ст воды.

img_14

Шаг 16

Готовую корону переложить на блюдо, удалить нитки. Подавать горячим и разрезать на порции прямо на столе.

img_15

Тип рецепта: Теги: Ингридиенты: , , ,
Рейтинг рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Проголосуйте за этот рецепт

0 человек оценил(и) рецепт

Похожие рецепты:
  • img_7415

    Манная каша

  • end

    Сырно-кукурузный суп

  • Зеленый борщ

  • _end

    Гаспачо

  • Закусочные маффины

Комментарии к рецепту

Пост А Комментировать