Ингредиенты

• Картофель — 2-3 шт.
• Цуккини — 0,5 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Морковь — 0,5 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 2-3 ст.л.
• Соль, черный молотый перец (по вкусу)
• Имбирь свежий (тертый) — 0,5 ч.л.
• Тмин (измельченный) — 1/4 ч.л.
• Карри (порошок) — 1 ч.л.
• Куркума — 1/4 ч.л.
• Кориандр (измельченный) — 1/4 ч.л.
• Йогурт (обезжиренный) — 150 грамм
• Кинза или петрушка (рубленная) — 1-2 ст.л.
• Сок лимона — 1 ст.л.
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Шаг 1

Картофель, цуккини и морковь натереть на терке. Добавить нарезанный очень тонкими полукольцами лук и яйца. Всыпать куркуму, тмин и кориандр.

Шаг 2

Посолить и поперчить, добавить имбирь и зелень.

Шаг 3

Всыпать просеянную муку и хорошо перемешать.

Шаг 4

Масло разогреть на сковороде. Выкладывать оладьи ложкой, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Шаг 5

Выложить готовые оладьи на салфетку для удаления лишнего жира.

Шаг 6

Приготовить соус: к йогурту добавить сок лимона, карри, куркуму, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать до однородности и выложить в соусник. Подавать оладьи в горячем виде с соусом. Приятного аппетита!