Добро пожаловать!

Для чего нужна регистрация?

Зарегистрируйтесь и сохраняйте понравившиеся Вам рецепты в разделе избранное. После регистрации рецепты в разделе привязуются к Вашей учётной записи и Вы всегда можете легко их найти.

Так же

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Вход при помощи социальных сетей

Овощной бульон

  • Порции : 1
  • Время подготовки : 15 мин
  • Время приготовления : 2:0 ч
  • Готово за : 2:15 ч
FavoriteLoadingДобавить в избранное

Эта заготовка незаменима при приготовлении горячих блюд и соусов. Причем наварить можно впрок и заморозить, тогда Ваши кулинарные шедевры не заставят себя долго ждать!

Ингредиенты

  • Морковь - 2 шт.
  • Сельдерей стебель - 3 шт.
  • Петрушка (зелень) - 5 вет.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Укроп - 5 вет.
  • Лавровый лист - 1шт .
  • Перец черный горошек - 1 ч.л.
  • Вода питьевая - 2.2 л

Приготовление

Шаг 1

Тщательно вымойте все овощи, какие необходимо очистите. Можно чистить не все овощи. Такие как лук, кабачок, морковь и некоторые другие можно просто вымыть. Шампиньоны также не чистят.

img_1

Шаг 2

Нарежьте все крупными кусками.

img_3

Шаг 3

Сложите все в кастрюлю и залейте водой, чтобы она была выше уровня овощей на пару сантиметров.

img_4

Шаг 4

Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Дождитесь пока начнут появляться пузырьки на поверхности, т.е. когда вода будет близка к кипению. Не доводя воду до кипения сделайте огонь минимальным. Следите, чтобы бульон не кипел, тогда он получиться прозрачным. Периодически снимайте пену. Варите на маленьком огне в течение полутора-двух часов. Бульон должен не кипеть, а как говорят "млеть". За 2-3 мин до окончания варки добавить зелень и лавровый лист. К концу варки у овощей не должно остаться ни вкуса, ни аромата, так как все перейдет в ваш бульон.Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Дождитесь пока начнут появляться пузырьки на поверхности, т.е. когда вода будет близка к кипению. Не доводя воду до кипения сделайте огонь минимальным. Следите, чтобы бульон не кипел, тогда он получиться прозрачным. Периодически снимайте пену. Варите на маленьком огне в течение полутора-двух часов. Бульон должен не кипеть, а как говорят "млеть". За 2-3 мин до окончания варки добавить зелень и лавровый лист. К концу варки у овощей не должно остаться ни вкуса, ни аромата, так как все перейдет в ваш бульон.

img_2

Шаг 5

Вытащите овощи из кастрюли, а бульон процедите.

img_7

Шаг 6

Готовый охлажденный бульон перелейте в банки и храните в холодильнике. Можно заготовить бульон впрок: заморозить его в пластиковых контейнерах или в бумажных пакетах из-под соков (бумажный пакет легко разрезать и наколоть необходимое количество бульона).

img_6

Тип рецепта: Теги: , Ингридиенты: , , , , , , ,
Рейтинг рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Проголосуйте за этот рецепт

0 человек оценил(и) рецепт

Похожие рецепты:
  • Полтавский борщ

  • img_7415

    Манная каша

  • end

    Сырно-кукурузный суп

  • 1

    Украинский борщ

  • Зеленый борщ

Комментарии к рецепту

Пост А Комментировать