Ингредиенты

• печень говяжья (лучше край) — 700 грамм
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 2 зуб.
• сметана — 3-4 ст.л.
• мясной бульон (если нет, замените водой)
• молоко — 1 стак.
• черный молотый перец
• соль
• мука

Приготовление

Шаг 1

Печень отделяем от прожилок, моем, нарезаем пластинами, час маринуем в молоке и черном перце.

Шаг 2

Обваливаем печень в смеси муки и соли.

Шаг 3

Выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарим 2 минуты.

Шаг 4

Переворачиваем. Жарим еще 1 минуту.Перекладываем пластины печени в кастрюлю.

Шаг 5

На том же растительном масле обжариваем нарезанные лук и чеснок.

Шаг 6

Когда они «позолотятся», вливаем бульон и добавляем сметану, солим и перчим.

Шаг 7

Размешиваем все и даем как следует прогреться, почти до кипения.

Шаг 8

Полученным соусом заливаем печень и тушим на медленном огне под крышкой 15 минут (15 минут не с момента закипания, а с момента заливки печени соусом, иначе будет жесткой).

Шаг 9

Подаем печень с гарниром из молодого картофеля, или с картофельным пюре, или с отварным рисам – на ваш вкус, приятного аппетита!