Ингредиенты

• рецепт теста для пирога:
• 1 шт. яйцо куриное
• 250 грамм муки
• 100 грамм сахара
• 120 грамм масла сливочного
• рецепт творожной начинки:
• 250 грамм творога
• 250 грамм жирной сметаны
• 2 шт. яйцо куриное
• 100 грамм сахара
• 2 ст. л. крахмала
• 1 пакетик ванилина

Приготовление

Шаг 1

Начинаем с приготовления теста. В глубокую посуду разбиваем яйцо, натираем масло на крупной терке и засыпаем все ингредиенты.

Шаг 2

Перемешиваем и получаем вот такую основу. Посыпаем ее мукой (грамм 30-ть, не более)

Шаг 3

И начинаем "вымешивать" тесто. Месить, проще говоря. Вымешиваем руками, добиваясь полной однородности. Тесто получается мягкое, эластичное, поэтому особых усилий для его вымешивания прилагать не надо. Добившись однородного "колобка", тесту даем "отдохнуть" в холодильнике минут 30-40.

Шаг 4

Начинаем готовить начинку. В емкость для вымешивания вводим яйца,творог. Добавляем сметану. И засыпаем сахар. Сверху идет крахмал и пакетик ванилина.

Шаг 5

Начинаем взбивать на малой скорости миксера. Потом переключаем скорость на максимальную. И добиваемся однородной консистенции творожной начинки.

Шаг 6

Здесь, внимание! Если будете вносить еще фруктовую начинку, то фрукты-ягоды добавляются именно после миксера и просто вмешиваются аккуратно в творожную массу. Достаем "отдохнувшее" теста и выкладываем его в разъемную форму для выпекания. Самый тонкий момент - тесто надо распределить по дну и вывести "стенки" пирога вверх по стенкам формы. Высота стенок зависит от количества вашей начинки, но лучше сделать бортики чуть повыше. Потом "опустим" по месту.

Шаг 7

Заливаем в форму творожную начинку. Мой пирог классический без наполнителей. Примерно так должно получиться.

Шаг 8

И подравниваем края пирога по высоте. Заготовка творожного пирога готова к отправке в духовку. Предварительно разогретую до 180 градусов, естественно.

Шаг 9

Пирог с творогом выпекаем при 180 градусах 50 минут, время выпекания индивидуально каждый подберет для своего духового шкафа, я же ориентировалась на цвет корочки.