Добро пожаловать!

Для чего нужна регистрация?

Зарегистрируйтесь и сохраняйте понравившиеся Вам рецепты в разделе избранное. После регистрации рецепты в разделе привязуются к Вашей учётной записи и Вы всегда можете легко их найти.

Так же

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Вход при помощи социальных сетей

Постный борщ

  • Порции : 10
  • Время подготовки : 20 мин
  • Время приготовления : 40 мин
  • Готово за : 60 мин
FavoriteLoadingДобавить в избранное

Такой борщ сгодится не только в пост, но и в жаркий день, когда не хочется жирной еды. Еще одно преимущество – варится быстро. А на вкус ничуть не хуже бульонно-мясного собрата.

Ингредиенты

  • Картофель - 3 шт
  • Капуста белокочанная - 300 грамм
  • Морковь - 0.5 шт
  • Свекла - 50 грамм
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Паста томатная 25% - 2 ст.л.
  • Масло растительное (раф.) - 3 ст.л.
  • Уксус 9% - 2 ст.л.
  • Соль - 1 ст.л.
  • Сахар - 0.5 ч.л.
  • Вода питьевая - 2 л
  • Перец черный горошек - 10 шт
  • Лавровый лист - 2 шт

Приготовление

Шаг 1

Лук мелко нарезать. Морковь и свеклу натереть на крупной терке.

img_30

Шаг 2

Картошку очистить и нарезать соломкой или кубиками. Хорошо промыть под проточной водой.

img_29

Шаг 3

Капусту нашинковать.

img_11

Шаг 4

Чеснок мелко нарезать или раздавить прессом.

img_16

Шаг 5

В кастрюлю налить воды (1.5 л), чтобы уровень не доходил до края на ширину сложенных трех пальцев (около 5 см). Воду (бульон) закипятить, подсолить (0,5 ст.л.) и засыпать картошку.

img_27

Шаг 6

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой до готовности (около 20 мин.)

img_24

Шаг 7

На сковороде нагреть масло и высыпать лук, обжарить, помешивая, до прозрачности.

img_1

Шаг 8

Добавить морковь и готовить, помешивая, до изменения цвета с оранжевого на желтоватый.

img_2

Шаг 9

Добавить свеклу, помешивая, готовить до мягкости.

img_23

Шаг 10

В стакане воды развести томатную пасту. Если есть свежие помидоры, то лучше использовать их (0.5 кг). Для этого можно сначала проварить помидоры вместе с картошкой, затем протереть через сито и добавить полученную кашицу в зажарку. А можно снять шкурку без использования кипятка, мелко нарезать и обжарить вместе с измельченными овощами. При использовании свежих помидоров уксус может не понадобится.

img_22

Шаг 11

Аккуратно влить томатный сок в зажарку и добавить еще 0.5-1 ст. воды.

img_19

Шаг 12

Довести до кипения, уменьшит огонь и прокипятить 5-7 мин до появления красного цвета и исчезновения пены.

img_17

Шаг 13

Добавить чеснок, соль и сахар.

img_15

Шаг 14

Влить при необходимости уксус. Прокипятить около 3 мин, попробовать на вкус и добавить недостающих специй. Вкус у зажарки должен быть насыщенным, в меру соленым и слегка сладковатым с чуть резким от кислоты привкусом.

img_12

Шаг 15

Всыпать капусту, перемешать и протушить около 10 мин.

img_9

Шаг 16

Когда картошка станет мягкой (легко режется ложкой) выложить зажарку вместе с капустой в бульон.

img_8

Шаг 17

Довести до кипения, добавить черный перец горшком и лавровый лист. Можно добавить пару "зонтиков" укропа.

img_4

Шаг 18

Попробовать бульон на вкус и, если есть необходимость, досолить. Довести до кипения, проварить на умеренном огне до нужной мягкости капусты (молодая капуста варится быстрее, чем поздняя). Отключить плиту и оставить борщ не менее чем на 30 мин, чтобы настоялся.

img_3

Тип рецепта: Теги: , Ингридиенты: , , , , , , , , , , , , ,
Рейтинг рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Проголосуйте за этот рецепт

0 человек оценил(и) рецепт

Похожие рецепты:
  • Полтавский борщ

  • img_7415

    Манная каша

  • end

    Сырно-кукурузный суп

  • 1

    Украинский борщ

  • Зеленый борщ

Комментарии к рецепту

Пост А Комментировать