Ингредиенты

• Рис (круглый) – 150 грамм
• Морепродукты или готовый морской коктейль – 300 грамм
• Лук – 1 небольшой или половина
• Чеснок – 1 долька
• Белое сухое вино – 100 грамм
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу
• Вода или рыбный бульон – 150-300 мл

Приготовление

Шаг 1

Лук очистить и мелко нарезать.

Шаг 2

Дольку чеснока раздавить ножом.

Шаг 3

В 3 ст. ложках оливкового масла обжарить лук, затем добавить в сковороду чеснок. Готовить минуты 3.

Шаг 4

Рис нужно взять именно круглый, в нем больше крахмала, и не промывать перед приготовлением, чтобы этот крахмал не смылся. Это необходимо для сливочной консистенции риса в ризотто. Итак, добавить сухой рис в сковороду с луком и чесноком.

Шаг 5

Немного протушить до изменения цвета риса, затем влить вино.

Шаг 6

Когда вино выпарится добавить морепродукты.

Шаг 7

Затем воду или бульон, причем добавлять порциями по мере впитывания жидкости. Поэтому именно в процессе приготовления нужно определять необходимое количество. Готовить на слабом огне, постоянно помешивая в течение примерно 20 минут.

Шаг 8

Посолить и поперчить, готовность риса определяется на вкус и по мере впитывания жидкости. В конце добавить 1 ст. ложку оливкового масла и тщательно перемешать. Подавать к столу.