Добро пожаловать!

Для чего нужна регистрация?

Зарегистрируйтесь и сохраняйте понравившиеся Вам рецепты в разделе избранное. После регистрации рецепты в разделе привязуются к Вашей учётной записи и Вы всегда можете легко их найти.

Так же

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Вход при помощи социальных сетей

Ризотто

  • Время подготовки : 0 мин
  • Время приготовления : 0 мин
  • Готово за : 0 мин
FavoriteLoadingДобавить в избранное

 

Ингредиенты

  • Форель (голова, хвост и т.д. (у меня был набор для бульона)) — 1 кг.
  • рис (для ризотто (например карнаролли, я брала Италику)) — 2 стак.
  • помидоры черри — 10 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • лук — 1 шт.
  • масло оливковое — 4 ст.л.
  • пармезан — 70 грамм
  • креветки - 500 кг.
  • белое вино (сухое) — 100 мл.
  • базилик (сухой или свежий 1 щепотка) — 1

Приготовление

Шаг 1

Из набора (голова, хвост и т.д.) сварить крепкий наваристый бульон (после закипания первую воду слить, тогда он будет прозрачным), бульон немного посолить). Должно получиться примерно 3-4 стакана крепкого бульона.

1

Шаг 2

Отварить креветки в 2 стаканах воды, посолить оставшейся солью.

2

Шаг 3

Лук очистить мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, добавить рис (рис не промывать), и прогревать на сковороде до тех пор, пока все рисинки не станут прозрачными и немного пропитаются маслом.

3

Шаг 4

Пока обжаривается лук, процедить креветочный бульон и смешать его с рыбным бульоном, бульон нагреть почти до кипения, огонь убавить. Влить в обжаренный рис 2 половника горячего бульона, дать им впитаться (в это время ни в кое случае не мешать, иначе получится не ризотто, а рисовая каша).

4

Шаг 5

Когда впитается бульон вливаем в рис еще половник бульона и все вино, добавляем нарезанные на четвертинки помидорки черри, по желанию добавляем щепотку базилика (или немного свежего), аккуратно перемешиваем. Черз 3-5 минут еще половник бульона, каждый раз хорошо перемешиваем.

5

Шаг 6

Всего ризотто готовится около 20 минут, поэтому через примерно 15-18 минут от момента когда первый раз добавили бульон, пробуем, рис должен быть al dente (на зубок, т.е. немного твердым внутри), в этот момент добавляем половину натертого пармезана, аккуратно размешиваем, добавляем еще половник бульона и готовим еще 2-3 минутки.

6

Шаг 7

Через 2-3 минутки добавляем очищенные креветки, прогреваем их и выкладываем ризотто на тарелки.

7

Шаг 8

Подаем посыпав пармезаном. Приятного аппетита!

8

Тип рецепта: Теги: Ингридиенты: , , , , , , , , ,
Рейтинг рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Проголосуйте за этот рецепт

0 человек оценил(и) рецепт

Похожие рецепты:
  • img_7415

    Манная каша

  • end

    Сырно-кукурузный суп

  • Зеленый борщ

  • _end

    Гаспачо

  • Закусочные маффины

Комментарии к рецепту

Пост А Комментировать