Добро пожаловать!

Для чего нужна регистрация?

Зарегистрируйтесь и сохраняйте понравившиеся Вам рецепты в разделе избранное. После регистрации рецепты в разделе привязуются к Вашей учётной записи и Вы всегда можете легко их найти.

Так же

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Вход при помощи социальных сетей

Рулетики из баклажанов

  • Время подготовки : 0 мин
  • Время приготовления : 0 мин
  • Готово за : 0 мин
FavoriteLoadingДобавить в избранное

Ингредиенты

  • 3-4 продолговатых баклажана
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 2-3л холодной воды с кубиками льда
  • 1 ч.л. соли
  • листья салата и перцы для украшения блюда
  • 1-й вариант начинки:
  • 200 г сыра
  • 150 г грецких орехов
  • 5-6 шт чернослива
  • 1-2 зубчика чеснока(любителям можно 5-6 зубчиков, будет только вкуснее
  • 1 ст ложка майонеза
  • 2-й вариант начинки:
  • 3-4 спелых помидора
  • 3-4 зубчика чеснока
  • соль,перец по вкусу
  • немного зелени (укроп, петрушка)

Приготовление

Шаг 1

Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем по всей длине пластинами шириной 0,5 см, чтобы получились длинные "язычки". Перед приготовлением рулетиков, замачить нарезку из баклажан в холодной воде со льдом, которую обязательно нужно подсолить. Тогда баклажаны берут меньше масла и после жарки не расползаются, их удобно заворачивать, они достаточно эластичны, но, при этом, довольно крепкие. Растворяем чайную ложку соли в холодной воде. Нарезанные баклажаны выкладываем в широкий поддон или противень, и заливаем холодной водой со льдом и солью. Вымачиваем баклажаны полчаса.

1

Шаг 2

Тем временем готовим начинку для баклажановых рулетиков. 1-й вариант: Натираем 200гр сыра на мелкой терке. С помощью ножа нарезаем 150г грецких орехов и 5-6 шт чернослива, измельчаем чеснок. Заправляем начинку 1 ст ложкой майонеза. Добавляем измельченный укроп, солим и перчим по вкусу. 2-й вариант Небольшие плотные помидоры нарезаем кольцами, присыпаем измельченным укропом и чесноком, солим и перчим по вкусу.

2

Шаг 3

Достаем баклажаны из рассола и и обсушиваем пластинки баклажан с двух сторон чистым кухонным полотенцем, т.к. мокрые баклажаны будут "стрелять" при жарке.

3

Шаг 4

Хорошо разогреваем сковороду, добавляем растительного масла. Обжариваем язычки баклажан с двух сторон до красивого коричневатого цвета. Готовые пластинки баклажан для удаления лишнего масла выкладываем на бумажное полотенце.

4

Шаг 5

Когда все баклажаны поджарены, приступаем к заворачиванию рулетиков. Одну часть рулетиков делаем с сырной начинкой. Выкладываем на один конец пластинки столовую ложку сырной начинки и сворачиваем рулетик.

5

Шаг 6

При желании, рулетик можно сколоть зубочисткой, тогда они будут лучше держаться, и брать их будет удобнее.

6

Шаг 7

Вторую часть баклажановых рулетиков делаем с помидорами. После того ,как все рулетики готовы,собираем их в блюдо и украшаем зеленью. Итак у нас получилось ассорти из рулетиков с сырной начинкой и рулетиков с помидорами. Укладываем рулетики в большое блюдо, украшенное листьями салата и полосками сладкого перца. Остатки сырной начинки можно уложить на пластики помидоров и добавить в баклажановое ассорти. Рулетики должны минут 20 настояться после чего их можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Тип рецепта: Теги: Ингридиенты: , , , , , , , , , , , , , , ,
Рейтинг рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Проголосуйте за этот рецепт

0 человек оценил(и) рецепт

Похожие рецепты:
  • img_7415

    Манная каша

  • end

    Сырно-кукурузный суп

  • Зеленый борщ

  • _end

    Гаспачо

  • Закусочные маффины

Комментарии к рецепту

Пост А Комментировать