Ингредиенты

• Для теста:
• 100 мл молока (нагреть до 35 Сº)
• 10 грамм свежих дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахарного песка
• 1 ч. л. соли
• 80 грамм размягченного сливочного масла
• 400 грамм просеянной муки
• Для начинки:
• 500 грамм свежего филе форели
• 110 грамм сыра моцарелла
• 1 средний красный перец
• 1 средний помидор
• петрушка, соль, перец – на свое усмотрение, кто как любит))

Приготовление

Шаг 1

В подогретом молоке растворим дрожжи Добавляем сахар, соль, масло, яйцо, муку и замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и ставим в холодильник примерно на 3-4 часа. Тесто должно сильно подняться, почти в два раза! Затем дать тесту постоять один час при комнатной температуре. Спустя час, необходимо раскатать тесто до слоя 0,5 см, предварительно притрусив стол и скалку мукой, а руки смазав растительным маслом! На расстоянии 4 см от края круга – выложить по кругу кусочки форели 2-3 см толщиной. Накрыть форель еще одним слоем теста, тщательно залепив наружный шов!

Шаг 2

Вылепливаем чудо бублик без отверстия!

Шаг 3

Нужно нарезать колбаску на равные кусочки по 4 сми развернуть рыбой вверх!

Шаг 4

Рыбу, что осталась нарезать такими же кусочками и положить в середину пирога на дрожжевом тесте! Середину рыбного пирога нафаршировать томатами и перцем. Сверху выложить красиво мацареллу и зелень! Поставить в теплое место на 35 минут. Затем положить в разогретую духовку до 170 градусов и выпекать примерно 30 минут до образования золотистой корочки! После 20 минут выпекания - смазать желтком тесто! Приятного аппетита!