Ингредиенты

• Сок половинки лимона
• Одна десертная ложка острой горчицы
• 2-а сырых желтка (допускаются и вареные)
• 8 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка меда
• 100 гр. оливкового масла
• Щепотка соли
• 1 куриная грудка (замариновать, пожарить)
• 1 пучок салата
• 5-6 кусочков белого хлеба (в идеале - французский багет)
• 200-300 гр. томаты черри
• 250 гр. сыр пармезан

Приготовление

Шаг 1

Куриную грудку замариновать в специях и травах. Можно в лимонном или гранатовом соке, но не дольше 2-х часов.Обжарить грудку до готовности на оливковом масле, не пересушите (!), жарю минут 5-7 с одной стороны и 5-7 мин. с другой стороны под крышкой.

Шаг 2

Листья салата помыть, обсушить

Шаг 3

Французский багет обрезать по краям, мякоть нарезать кубиками 1*1 см.

Шаг 4

Грудка готова, теперь ей надо дать остыть. Не пугайтесь - это не грудка подгорела, это маринад при обжаривании дает такой сочный цвет. :)

Шаг 5

Чеснок, 5 долек, очистить и раздавить ножом. Не стоит мельчить и выдавливать чеснок через давилку, Достаточно просто нарушить целостность дольки.Чеснок обжарить на сковороде на оливковом масле, затем вынуть дольки и отправить их в мусорное ведро. Весь свой аромат чеснок уже передал маслу.

Шаг 6

Выкладываем наш нарезанный хлеб в "чесночное" масло и постоянно помешивая доводим до готовности.Засушивать гренки до состояния покупных сухариков – не стоит, потому как в салате хрустеть должна только корочка.Гренки должны остыть в сторонке, а мы приступаем к приготовлению соуса Цезарь.

Шаг 7

Рецепт приготовления соуса для салата Цезарь начинается с лимона, как это ни странно. Лимон выдавить в емкость

Шаг 8

Добавляем десертную ложку горчицы.Выдавить чеснок "давилкой", ввести чайную ложку меда и добавить сырые желтки. Взбиваем миксером.

Шаг 9

Тонкой струйкой, буквально по капельке, вводим масло не переставая взбивать смесь. Доводим соус до однородной консистенции.

Шаг 10

Куриную грудку нарезать кубиками, размер уже вам выбирать. Но по опыту могу сказать, что размер около 1 см. самый подходящий.

Шаг 11

Разрезать помидорки черри на половинки

Шаг 12

Все готово, приступаем к сборке салата.Листья салата, порвать руками и перемешать с 1/3 соуса. Если порезать салат ножом, он выделит сок, который будет горчить.

Шаг 13

Посыпать 1/3 пармезана, перемешать.

Шаг 14

Выкладываем черри, курицу, выливаем остатки соуса

Шаг 15

Выложить остатки сыра и посыпать сухариками.