Одно название СЕМГА – уже обязывает тщательно выбирать рецепт приготовления. Как раз эта красная рыбка с легким привкусом копчения сделает Ваш праздничный стол не забываемым!

Ингредиенты

• Семга - 1.7 кг
• Картофель - 15 шт
• Морковь - 2 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Масло растительное (раф.)
• Грудинка варено-копченая - 300 грамм

Приготовление

Шаг 1

Картофель и морковь хорошо вымойте и отварите в кожуре до полуготовности (примерно 10-12 мин после закипания овощей).Готовые овощи очистите от кожуры и нарежьте кубиками, примерно 1.5х1.5см.

Шаг 2

Лук очистите и нарежьте полукольцами (постарайтесь чтобы пластинки не рассыпались, так будет удобней для фаршировки).

Шаг 3

Рыбу обязательно размораживаем в холодильнике до состояния легкой подморозки (снаружи рыба оттаяла, а внутри слегка твердая). Семгу очистите от чешуи, отрежьте хвост и вырежьте плавники. Вдоль всей тушки сделайте поперечные глубокие надрезы (до хребта), держа нож под углом примерно 45 градусов с одной стороны. Переверните тушку и сделайте такие же надрезы с другой стороны (чтобы надрезы совпали на спинке, держите рыбу спинкой вверх и слегка ножом пометьте места будущего надреза). Рекомендуемая ширина кусочка 2.5-3см. Натрите рыбу специями и солью. Если в составе специй есть соль, возможно рыбу солить больше не нужно.

Шаг 4

По числу сделанных надрезов, нарежьте грудинку тонкими ломтиками.

Шаг 5

Оставшуюся часть грудинки - мелким кубиком.

Шаг 6

Соедините грудинку, нарезанную кубиком, с морковью и картофелем, добавьте растительное масло (чтобы картофель не подсох во время запекания) и перемешайте. Выложите смесь в емкость для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху выложите рыбу. В нарезы вставьте полукольца лука с кусочками грудинки, так чтобы лук оказался под копченостью. Чтобы рыба не потеряла форму, в брюшко вложите часть овощной смеси. Полейте рыбу растительным маслом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Уже на столе ножницами аккуратно дорежьте кусочки семги (после запекания все кости разрежутся очень легко).