Ингредиенты

• Картофель (средний) — 4 шт.
• Мука пшеничная — 4,5-5 ст.л.
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт.
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Зелень укропа или петрушки (свежая или сушеная; по вкусу и желанию)
• Масло растительное (для фритюра) — 1 стак.
• Сухари панировочные

Приготовление

Шаг 1

Картофель почистить, потереть на мелкой терке.Лук потереть на средней терке. Получившуюся массу откинуть на сито и отжать жидкость.

Шаг 2

Так выглядит отжатая картофельная масса, или её еще называют клинкованная масса.

Шаг 3

Добавить соль, перец, по желанию зелень. Добавляем по столовой ложке муку, перемешиваем.

Шаг 4

Тесто получается слегка липковатым, но хорошо формируется смоченными водой руками.

Шаг 5

Формируем маленькие шарики, размером с крупную вишню. Панируем в сухарях.

Шаг 6

Жарим во фритюре.Время жарения, 1-1,5 минуты.

Шаг 7

Цибрики вынимаем из масла шумовкой и кладем на сложенное вдвое бумажное полотенце.

Шаг 8

Подать горячими со сметаной или мачанкой.

Шаг 9

В разломе..