Добро пожаловать!

Для чего нужна регистрация?

Зарегистрируйтесь и сохраняйте понравившиеся Вам рецепты в разделе избранное. После регистрации рецепты в разделе привязуются к Вашей учётной записи и Вы всегда можете легко их найти.

Так же

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Вход при помощи социальных сетей

Цукаты из корок арбуза

  • Порции : 1
  • Время подготовки : 30 мин
  • Время приготовления : 6:0 ч
  • Готово за : 6:30 ч
FavoriteLoadingДобавить в избранное

Арбуз был таким вкусным, что даже корки жалко выбрасывать! Так сделаем же лакомство из корок, по подобию варенья из кабачков. Сама зелень вкуса не имеет, поэтому добавляем все, что любим — цитрус, мяту и прочие ароматизаторы.

 

Ингредиенты

  • Арбуз - 6.5 кг
  • Сахар - 1 кг
  • Лимон - 1шт
  • Вода питьевая - 0.5 ст.

Приготовление

Шаг 1

Арбуз съесть. Из корок вырезать зеленую мягкую часть. Взвесить. Из этого арбуза получился 1 кг зелени, поэтому расход сахара указан на этот вес.

img_1

Шаг 2

Нарезать мякоть на произвольные кусочки.

img_2

Шаг 3

Цитрус разделить на цедру, сок и нарезать кусочками то, что осталось от фрукта.

img_20

Шаг 4

Пробланшировать кусочки в большом объеме кипящей воды в течение 10 мин.

img_7

Шаг 5

Откинуть кусочки на дуршлаг.

img_8

Шаг 6

Приготовить сироп. Придать цвет и аромат цукатам поможет сироп из ягод клубники, малины и др. Просто готовый сироп нагрейте и погрузите туда подготовленные кусочки корок. Закипятить 1ст. воды.

img_4

Шаг 7

Порциями всыпать и растворить сахар.

img_6

Шаг 8

Довести сироп до кипения и проварить 5 мин, снимая пену.

img_10

Шаг 9

Всыпать подготовленную зеленую мякоть, цедру и мякоть лимона или лайма, веточки мяты и проварить при умеренном кипении 5 мин. Затем отключить и оставить на 6-12 ч.

img_11

Шаг 10

Процедуру нагрева и варки нужно повторять до тех пор, пока сироп почти весь не уварится, а кусочки зелени станут прозрачными. В середине варки добавить сок цитруса. Доводить до готовности можно как на плите так и в микроволновке. Следите, чтобы сироп не начал карамелизироваться.

img_13

Шаг 11

После последнего нагрева оставшийся сироп отцедить через дуршлаг.

img_14

Шаг 12

Готовые прозрачные кусочки выложить на пергамент и подсушить. Можно сушить на открытом воздухе, можно в духовке с вентилятором при 60 градусах.

img_15

Шаг 13

Чтобы кусочки не слипались, цукаты можно обвалять в сахаре, сахарной пудре или ореховой муке (орехи измельчить блендером). Хранить в картонных коробках или стеклянных банках, прикрытых бумагой.

img_18

Тип рецепта: Теги: , Ингридиенты: , , ,
Рейтинг рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Проголосуйте за этот рецепт

0 человек оценил(и) рецепт

Похожие рецепты:
  • img_7415

    Манная каша

  • end

    Сырно-кукурузный суп

  • Зеленый борщ

  • _end

    Гаспачо

  • Закусочные маффины

Комментарии к рецепту

Пост А Комментировать