Ингредиенты

• Нижний хрустящий слой:
• 200 г. любого хрустящего печенья
• 5 столовых ложек сливочного масла, растопленного
• щепотка соли
• Творожная начинка:
• 2 столовые ложки воды
• 2 чайные ложки желатина
• 200 г сливочный сыр, смягченный
• 3/4 стакана сахара
• 1/2 стакана сметаны 20-30% жирности
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 чайные ложки ванильного сахара
• 1 стакан жирных сливок (домашних желательно)
• Персиковая начинка:
• 4-5 чашки нарезанных персиков, свежих или замороженных , чтобы украсить чизкейк

Приготовление

Шаг 1

Используйте ваше любимое хрустящее печенье, тут ограничений нет. Его нужно растолочь в мелкую крошку (можно в блендере)

Шаг 2

Добавить растопленное масло и соль в печенье, смешайте все вместе в блендере.

Шаг 3

Выложите нижний слой в посудину для формирования десерта. У меня есть такая форма с размерами 25 см в диаметре и 10 см высота.

Шаг 4

Посыпать желатин над водой, тщательно размешать и дать ему постоять, около 10 минут. Я использовал прозрачный самый простой желатиновый порошок.

Шаг 5

Между тем, смешайте сливочный сыр, сахар в миске миксером, используя приложение весла пока равномерно не смешаете.

Шаг 6

Добавьте сметану, лимонный сок и ваниль, а также смешивать, до однородного состояния.

Шаг 7

В другой миске взбейте сливки до пышной и воздушной массы.

Шаг 8

Растопить желатин в микроволновой печи в течение примерно 10-20 секунд (это действительно зависит от вашей микроволновой печи. Просто не варить.)

Шаг 9

Вылейте растопленный желатин в смесь сливочного сыра и перемешать, чтобы объединить равномерно. Аккуратно сложите со взбитыми сливками.

Шаг 10

Вылейте смесь сливочного сыра над нижним слоем.

Шаг 11

Поставить творожный чизкейк без выпечки в холодильник на несколько часов (по крайней мере, 2-3).

Шаг 12

В то время как торт охлаждается, Добавьте персики, сахар, воду и ром в маленькую кастрюлю.

Шаг 13

Довести до кипения и варить в течение 7-10 минут, пока персики не смягчатся.

Шаг 14

Отрегулируйте количество сахара в зависимости от того, насколько сладкие персики. Слейте жидкость. (Вы также можете добавить 1/2-1 чайную ложку кукурузного крахмала в жидкость, и варить его в течение нескольких минут, пока он не загустеет и использовать его в качестве глазури поверх персиков.)

Шаг 15

Нарежьте персики тонко и украсьте ими верхнюю часть пирога, слегка перекрывая. Ну вот кажется все, Творожный чизкейк без выпечки с персиками готов!