Ингредиенты

• Для теста:
• 4 яйца
• 2 ст. сахара
• 200 грамм сметаны
• 1 пачка маргарина
• 1 ст. муки
• 3 ст.л. какао
• 40 грамм черного шоколада
• 50 грамм кураги
• 50 грамм изюма
• разрыхлитель
• ванильный сахар
• Для глазури:
• 100-120 грамм черного шоколада
• 100 мл. молока или сливок
• 1 ст.л. сливочного масла

Приготовление

Шаг 1

Выбить яйца в миску, добавить сахар, ванильный сахар, перемешать и дать постоять, чтобы сахар подтаял. Потом взбить яйца до густой пены, не меньше 5 минут.

Шаг 2

Добавить в яйца сметану, аккуратно перемешать. Пачку маргарина выложить с холодильника и дать постоять в тепле, чтобы маргарин подтаял, но не размягчать его в микроволновке или на огне до жидкого состояния! Размягченный маргарин поделить на несколько частей и слегка взбить венчиком с яйцами, сахаром и сметаной. Не нужно доводить до однородной консистенции, пусть остаются небольшие комочки, так кекс будет более мягким и нежным. Следом всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать венчиком.

Шаг 3

Поделить тесто на 2 части. В одну просеять какао. В другую добавить заранее запаренный в воде и обваленный в муке изюм, порезанную на несколько частей курагу и подробленный на кусочки шоколад.

Шаг 4

Аккуратно перемешать обе части теста. Оно должно получиться, по консистенции, как густая сметана. Тесто с какао получатся немного плотнее, чем светлое.

Шаг 5

Форму для кекса обильно смазать маслом или маргарином, слегка присыпать мукой. Вылить сначала темное тесто, следом белое.

Шаг 6

Для красивого узора, как у меня, взять лопатку, поставить по середине теста и провести по кругу, по всей форме. Положить в разогретую духовку и выпекать при 150 градусах около 40-50 минут, в зависимости от духовки. Готовность проверить спичкой. Если тесто не берется на спичку – значит готово. Готовый кекс остудить в форме, а потом только достать его и выложить на блюдо.

Шаг 7

Для глазури растопить шоколад на мелком огне, постоянно помешивая.

Шаг 8

Следом добавить молоко, в конце добавить масло, хорошо перемешать. Если на вкус вам хочется, чтобы глазурь была не такой горькой, добавьте 1 ст.л. просеянной сахарной пудры.

Шаг 9

Смазать кекс глазурью.