Заварное тесто настолько деликатно сохранит клубнику и ее сладкий сок внутри вареника, что на вкус будет только ощущение мягкости и нежности этой божественной ягоды!

Ингредиенты

• Клубника - 30 шт
• Тесто для вареников заварное - 1 кг
• Сахар - 1 ст.

Приготовление

Шаг 1

Замесить тесто.

Шаг 2

Клубнику вымыть и обсушить, удалить чашелистики. Крупную разрезать вдоль пополам.

Шаг 3

Сахар смешать с ванилином или лимонной цедрой.

Шаг 4

Готовое тесто раскатывать в пласт толщиной около 4 мм. Стаканом вырезать заготовки.

Шаг 5

Можно из теста сделать "колбаску" диаметром 2,5-3 см, нарезать ее на кусочки шириной в 1-1,5 см и раскатать скалкой в кружок.

Шаг 6

В середину кружка положить примерно 0,5 ч.л. сахара, сверху ягоды (количество зависит от размера).

Шаг 7

Слепить тесто посередине. Затем пальцами левой руки придерживая свернутый вареник, слепить пальцами правой руки оставшиеся края.

Шаг 8

Доску присыпать мукой и на нее укладывать слепленные вареники.

Шаг 9

Если вареники не будут сразу вариться, то их можно на доске поставить в морозильник и оставить до замерзания на 5-6 ч. Затем их нужно переложить в полиэтиленовый пакет и плотно завязать. Хранить в замороженном виде можно в течение 6 мес.

Шаг 10

В кастрюле не менее 3 л, закипятить воду. Посолить. Выложить вареники так, чтобы они расположились на дне в один слой. Аккуратно помешать. Довести воду до кипения, периодически помешивая. Когда вода закипит убавить огонь. Кипение должно продолжаться, но не интенсивно.

Шаг 11

Когда вареники всплывут их можно вынимать. Для этого можно использовать шумовку, дуршлаг или металлическое сито.

Шаг 12

Готовые вареники выложить на хлопчатобумажное полотенце на 2 мин.

Шаг 13

Сервировочную тарелку смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Сверху уложить вареники, присыпать сахаром или пудрой и сразу подавать. К вареникам можно подать сметану, взбитые сливки, клубничный соус.