Ингредиенты

• сливки (30-33% для взбивания) — 200 мл.
• вишня (без косточек) — 100 грамм
• сахар (30 г для бисквита+ 70 г для вишнёвого желе) — 100 грамм
• сахарная пудра (для суфле) — 70 грамм
• желатин — 30 грамм
• вода (70 мл для замачивания желатина+ 200 мл для желе) — 270 мл.
• ванильный сахар — 2 грамм
• яйцо куриное — 1 шт.
• мука пшеничная (с горкой) — 1 ст.л.

Приготовление

Шаг 1

Для приготовления этого десерта я взяла силиконовую форму на 6 сердец.Желатин замочить в 70мл холодной кипячённой воды.Белок отделить от желтка, охлаждённый белок взбить с 30г сахара и щепоткой ванильного сахара до пик,

Шаг 2

Добавляем желток и столовую ложку с горкой муки, аккуратно перемешиваем, раскладываем по формам 1 см толщиной,у меня получилось на 4 формы.

Шаг 3

Выпекаем 10 мин, при температуре 180С, на готовность проверить деревянной палочкой, после выпечки разрезала пополам , у меня получилось восемь сердец, хотя нужно всего 6, лишнее сразу улетучилось.

Шаг 4

Вишню залить 200мл воды, добавить 70г сахара, варить 5 минут, до красивого красного цвета, остудить, процедить через сито, вишню и получившийся компот разделить.

Шаг 5

Половину желатина растопить, добавить в вишнёвый компот, перемешать, разлить по формам,приблизительно 1см толщиной, поставить в холодильник на 20 мин, что бы желе застыло.

Шаг 6

Сливки взбиваем с сахарной пудрой, и ванильным сахаром до загустения, добавляем к ним вишню и оставшийся растопленный желатин, перемешиваем и наполняем наши формы -сердца , сверху укладываем по бисквитному сердечку, вдавливая их слегка в суфле.

Шаг 7

Отправляем в холодильник на 1 час. Силиконовую форму помещаем на несколько секунд в горячую воду, переворачиваем, достаём наши Валентинки. С Праздником Святого Валентина!