Летом всегда хочется прохлады, особенно в знойный полдень. Попробуйте на обед холодный супчик с мятным льдом, и будет легче переносить жару.

Ингредиенты

• Горошек зеленый молодой - 2.5 ст.
• Овощной бульон - 0.5 л
• Сливки 20% - 0.5 ст.
• Сахар - 1 ч.л.
• Лимон - 1 шт.
• Горбуша консервированная - 1 б.
• Вода питьевая - 1.5 ст.

Приготовление

Шаг 1

Горошек вычистите из стручков.

Шаг 2

С лимона снимите цедру.

Шаг 3

Вскипятите воду и заварите мяту как обычный чай.

Шаг 4

Жидкость из-под мяты охладите и разлейте в формочки, поставьте в морозилку.

Шаг 5

Высыпьте горошек в кастрюлю и залейте холодным овощным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь, добавьте соль и сахар. Варите с приоткрытой крышкой 7-10 мин. За несколько минут до окончания варки бросьте цедру лимона.

Шаг 6

Листья мяты и готовый горошек поместите в блендер и измельчите.

Шаг 7

Верните смесь в кастрюлю.

Шаг 8

Влейте сливки. Помешивая, доведите суп до кипения.

Шаг 9

Остудите суп. Подавайте холодный суп с кусочками рыбы или рассольным сыром и с кубиками зеленого мятного льда.