Ингредиенты

• 1 ст. фасоли
• 1 луковица большая
• 1 морковь большая
• 2 ст. томатного сока
• 200 грамм подчеревка (бекона, грудины)
• Уксус 1 ст. ложка
• Сахар 1,5 ст. ложки
• Соль 1 ст. ложка без горки
• Лавровый лист 2 шт.
• Специи по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп)

Приготовление

Шаг 1

1. Фасоль, для рецепта «Фасоль в томате с подчеревком» можно брать любую – на ваш вкус. Моем фасоль, убирая всплывшие бобы – это негодные.

Шаг 2

2. Замачиваем на ночь фасоль, чтобы она разбухла. Это важно чтоб Фасоль в томате была мягкой!

Шаг 3

3. Утром доливаем воды, по необходимости, ставим на огонь. Кипеть фасоль должна около 20 мин. Фасоль во время варки не солим и не перемешиваем. Варим на медленном огне.

Шаг 4

4. В это время обжариваем подчеревок на сковороде, солим, перчим по вкусу и пока выкладываем его в отдельную посуду.

Шаг 5

5. Репчатый лук режем не сильно мелко, морковь натираем на крупной терке.

Шаг 6

6. Обжариваем лук на той же сковороде до полупрозрачности.

Шаг 7

7. Добавляем к луку натертую морковь и пассируем около 5 мин.

Шаг 8

8. Добавляем обжаренный подчеревок.

Шаг 9

9. Добавляем в пассировку 2 ст. томатного сока и увариваем 1/3 жидкости. Во время этого процесса добавляем специи, соль, сахар, лавровый лист, уксус, пряную зелень.

Шаг 10

10. С фасоли сливаем воду.

Шаг 11

11. Выкладываем фасоль в сковороду и тушим все вместе, пока не останется половина томатного сока. 12. Все, Фасоль в томате с подчеревком готова! Приятного аппетита!