Добро пожаловать!

Для чего нужна регистрация?

Зарегистрируйтесь и сохраняйте понравившиеся Вам рецепты в разделе избранное. После регистрации рецепты в разделе привязуются к Вашей учётной записи и Вы всегда можете легко их найти.

Так же

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Вход при помощи социальных сетей

Цукаты из корок арбуза

  • Порции : 1
  • Время подготовки : 30 мин
  • Время приготовления : 6:0 ч
  • Готово за : 6:30 ч
FavoriteLoadingДобавить в избранное

Арбуз был таким вкусным, что даже корки жалко выбрасывать! Так сделаем же лакомство из корок, по подобию варенья из кабачков. Сама зелень вкуса не имеет, поэтому добавляем все, что любим — цитрус, мяту и прочие ароматизаторы.

 

Ингредиенты

  • Арбуз - 6.5 кг
  • Сахар - 1 кг
  • Лимон - 1шт
  • Вода питьевая - 0.5 ст.

Приготовление

Шаг 1

Арбуз съесть. Из корок вырезать зеленую мягкую часть. Взвесить. Из этого арбуза получился 1 кг зелени, поэтому расход сахара указан на этот вес.

Шаг 2

Нарезать мякоть на произвольные кусочки.

Шаг 3

Цитрус разделить на цедру, сок и нарезать кусочками то, что осталось от фрукта.

Шаг 4

Пробланшировать кусочки в большом объеме кипящей воды в течение 10 мин.

Шаг 5

Откинуть кусочки на дуршлаг.

Шаг 6

Приготовить сироп. Придать цвет и аромат цукатам поможет сироп из ягод клубники, малины и др. Просто готовый сироп нагрейте и погрузите туда подготовленные кусочки корок. Закипятить 1ст. воды.

Шаг 7

Порциями всыпать и растворить сахар.

Шаг 8

Довести сироп до кипения и проварить 5 мин, снимая пену.

Шаг 9

Всыпать подготовленную зеленую мякоть, цедру и мякоть лимона или лайма, веточки мяты и проварить при умеренном кипении 5 мин. Затем отключить и оставить на 6-12 ч.

Шаг 10

Процедуру нагрева и варки нужно повторять до тех пор, пока сироп почти весь не уварится, а кусочки зелени станут прозрачными. В середине варки добавить сок цитруса. Доводить до готовности можно как на плите так и в микроволновке. Следите, чтобы сироп не начал карамелизироваться.

Шаг 11

После последнего нагрева оставшийся сироп отцедить через дуршлаг.

Шаг 12

Готовые прозрачные кусочки выложить на пергамент и подсушить. Можно сушить на открытом воздухе, можно в духовке с вентилятором при 60 градусах.

Шаг 13

Чтобы кусочки не слипались, цукаты можно обвалять в сахаре, сахарной пудре или ореховой муке (орехи измельчить блендером). Хранить в картонных коробках или стеклянных банках, прикрытых бумагой.

Рейтинг рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Проголосуйте за этот рецепт

0 человек оценил(и) рецепт

Похожие рецепты:
  • Сырники

  • Манная каша

  • Сырно-кукурузный суп

  • Зеленый борщ

  • Гаспачо

Комментарии к рецепту

Пост А Комментировать