Ингредиенты

• греческие чебуреки рецепт теста:
• 2 шт. свежих куриных яйца
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки растительного масла
• щепотка соли
• 300 грамм горячей кипяченой воды
• 900 грамм муки
• греческие чебуреки рецепт начинки:
• 600 грамм фарша (свинина + говядина)
• 2 луковицы
• 150 грамм воды или молока
• 0,5 чайной ложки черного молотого перца
• щепотка соли
• греческие чебуреки рецепт соуса:
• 500 грамм сметаны или айран
• 0,5 л растительного масла для жарки

Приготовление

Шаг 1

1. В глубокую посуду (миску) смешиваем все ингредиенты, необходимые для замеса теста. Вбиваем куриные яйца. Наливаем сметану, 2 столовых ложки растительного масла, горячую воду и хорошо размешиваем. Солим по вкусу. Затем насыпаем уже просеянную муку и замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем.

Шаг 2

Пусть настоится 10-15 мин. Пока наше тесто стоит, готовим начинку из фарша. Берем мясо говядины и свинины, перемалываем его на мясорубке. Будет вкусно, если помол будет не сильно мелким. Очищаем лук от кожуры и также пропускаем его через мясорубку. В этот фарш добавляем перемолотый лук, черный молотый перец и воду (молоко). Солим по вкусу. У нас должна получиться жидковатая масса.

Шаг 3

2. Когда тесто остынет, можно лепить чебуреки. Делим тесто на равные куски. Каждый кусок раскатываем в «колбаску» и нарезаем кружочками, обволакивая в муке, если нужно.

Шаг 4

3. В каждый раскатанный пласт кладем фарш. Края плотно зажимаем, чтобы фарш не вываливался при жарке и сок не вытекал.

Шаг 5

4. У нас получились греческие чебуреки рецепт отличный!

Шаг 6

5. В чугунную кастрюлю наливаем рафинированное растительное масло. Доводим его до кипения. Бросаем туда наши чебуреки и ждем, пока они подрумянятся с обеих сторон. Выкладываем их на блюдо.