На самом деле это современная версия приготовления зайца в сметанном соусе. Но и кроль в майонезном соусе получается восхитительный. Советую попробовать всем.

Ингредиенты

• кроль
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• кориандр
• барбарис
• паприка
• розмарин
• имбирь
• перец чёрный
• майонез (или сметана) 2/3 стакана
• замороженные овощи

Приготовление

Шаг 1

Измельчаем кориандр, барбарис и розмарин.

Шаг 2

Делаем маринад в той посудине, в которой будем тушить кроля. (Должна выдерживать 240 градусов). Для маринада смешиваем 2/3 стакана майонеза и измельчённые ранее кориандр, барбарис и розмарин. Также добавляем паприку, чёрный перец и немного соли.

Шаг 3

Нарезаем полукольцами 1-ну среднюю луковицу и кольцами 1-ну морковку и добавляем в маринад.

Шаг 4

Для этого рецепта используется задняя часть тушки кроля. Хотя можно использовать абсолютно любую часть. Нарезаем кроля средними кусочками.

Шаг 5

Перемешиваем кроля с нашим маринадом и даём постоять при комнатной температуре не менее 1-го часа. (Лучше 3-4 часа)

Шаг 6

После того как кроль замариновался - выкладываем на него имбирь. Я использую маринованный.

Шаг 7

Также нам понадобятся замороженные овощи. Я использую заранее приобретённые в магазине наборы.

Шаг 8

Выкладываем их сверху на имбирь. Тут главное заполнить овощами весь оставшийся объём посудины, чтобы при готовке в ней было как можно меньше воздуха.

Шаг 9

Плотно закрываем крышкой и ставим в уже нагретую до 220-240 градусов духовку.

Шаг 10

Первые 10-15 минут готовим при температуре 220 градусов. Затем ставим температуру 160-180 и готовим ещё 80-90 минут.

Шаг 11

Основной признак готовности блюда - это восхитительный запах, который будет раздаваться по всей кухне. Появляется он за 10-20 минут до окончательной готовности блюда.

Шаг 12

После приготовления дайте блюду остыть в течении 5-15 минут и можно приступать.

Шаг 13

Всем приятного аппетита!