Ингредиенты

• мясо (свинина или телятина) — 200 грамм
• огурцы соленые — 1-2 шт.
• лук — 1 шт.
• томат пюре — 2 ст.л.
• сухари — 2-3 ст.л.
• мука (для панировки)
• соль
• перец
• специи (к мясу)
• свиное топленое сало (для жарки)

Приготовление

Шаг 1

Мясо нарезают поперек волокон кусками толщиной примерно 1 см.

Шаг 2

отбивают тяпкой,

Шаг 3

солят, посыпают свежемолотым перцем;

Шаг 4

фарш приготовляют из пассерованного лука, измельченных соленых огурцов и толченых сухарей.

Шаг 5

На середину каждого ломтика кладут фарш, мясо свертывают в виде рулета, аккуратно подворачивая края, чтобы из них не вываливалась начинка;

Шаг 6

панируют в муке,

Шаг 7

обжаривают, укладывают в сотейник (я на дно уложила несколько кружочков морковки), заливают томатным соусом (развести томат-пюре с водой), добавляют специи и тушат до готовности.

Шаг 8

Крученики хорошо подавать с различным гарниром: гречкой, пюре, овощами и т.д. Мясо в готовых кручениках получается мягким и нежным.Приятного аппетита!