Ингредиенты

• 200 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 4 яйца
• цедра одного апельсина
• 1 ст.л. апельсинового сока
• ½ ч.л. соли
• 1 ч.л. соды
• 2 стакана муки
• 1.5 стакана моркови

Приготовление

Шаг 1

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром. Отделяем желтки от белков. Добавляем желтки во взбитое сливочное масло.

Шаг 2

Снимаем цедру с апельсина. Добавляем цедру, столовую ложку апельсинового сока, соль и 2 стакана муки. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто. Все перемешиваем до однородного состояния.На этом этапе уже можно включить духовку на 160o С, чтобы она как раз прогрелась ко времени, когда тесто будет готово. Белки взбиваем в крепкую пену. Морковь натираем на мелкой терке.

Шаг 3

Добавляем морковь в тесто и аккуратно замешиваем туда же взбитые белки. Форму для кекса промазываем маслом и выкладываем туда тесто. Ставим в разогретую до 160o С духовку и выпекаем около часа. Проверить кекс на готовность можно, проткнув его сухим ножом, если на нож не налипнет тесто, значит кекс готов.