Ингредиенты

• Тесто:
• Мука — 300-350 грамм
• Вода — 100 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль (щепотка)
• Зелень измельченная (черемша, укроп, лук) — 3 ст.л.
• Начинка:
• Редис — 300-350 грамм
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, перец черный молотый (по вкусу)
• Сметана (для подачи)

Приготовление

Шаг 1

В глубокую миску просеять муку, всыпать соль и добавить яйцо.

Шаг 2

Яйцо немного расколотить и добавить измельченную зелень.

Шаг 3

Постепенно влить воду (комнатной температуры) и замесить довольно плотное и тугое тесто, которое не пристает к рукам и поверхности стола. Оставить тесто, накрыв пищевой пленкой, для "отдыха" на 30-40 минут.

Шаг 4

Редис натереть на крупной терке. Лук репчатый очистить и мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета и добавить к нему редис (немного отжать). Посолить и поперчить, обжаривать все вместе на слабом огне в течение 3-5 минут. Остудить.

Шаг 5

Тесто тонко раскатать, посыпав стол мукой, и вырезать рюмкой кружочки.

Шаг 6

В центр кружочка выкладывать по 0,5 чайной ложки начинки из редиса. Сформировать пельмени обычным способом.

Шаг 7

Воду вскипятить, посолить и отварить подготовленные, очень вкусные и необычные пельмени с редисом в кипящей воде в течение 5-7 минут. Подавать весенние пельмени в горячем виде со сметаной, посыпать черным молотым перцем. Приятного аппетита!