Ингредиенты

• 1,5 л. воды
• 500 грамм пельменей
• 1 большая морковь
• 2-3 картофелины
• 1 небольшая луковица
• 3 ст. л растительного масла
• сушеные травы и специи: базилик, сельдерей, тимьян, петрушка, куркума, черный молотый перец, красный молотый перец, паприка, лавровый лист.
• соль по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Желательно использовать домашние пельмени — бульон на них получается более наваристым и вкусным. Итак, овощи моем под проточной водой, очищаем от кожуры. Картофель режем небольшими кубиками.

Шаг 2

Морковь и лук режем на мелкие кусочки. Морковь лучше не тереть, а именно нарезать, тогда в бульоне будут попадаться красивые оранжевые островки. Тертая же морковь просто разварится. Морковь и лук чуть зажариваем на сковороде.

Шаг 3

В кипящую подсоленую воду отправляем вариться картошку, через 5 минут добавляем к ней обжаренные лук с морковкой, и спустя еще 5 минут высыпаем наши пельмени. Хорошо размешиваем бульон ложкой, чтобы пельмени не слиплись.

Шаг 4

Доводим бульон до кипения, накрываем крышкой с отверстием для выхода пара и оставляем вариться на 10 минут. За пару минут до готовности высыпаем в бульон травы и специи и прикрываем крышкой, чтобы удержать аромат. Долго варить специи не нужно.