Добро пожаловать!

Для чего нужна регистрация?

Зарегистрируйтесь и сохраняйте понравившиеся Вам рецепты в разделе избранное. После регистрации рецепты в разделе привязуются к Вашей учётной записи и Вы всегда можете легко их найти.

Так же

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Вход при помощи социальных сетей

Постный борщ

  • Порции : 10
  • Время подготовки : 20 мин
  • Время приготовления : 40 мин
  • Готово за : 60 мин
FavoriteLoadingДобавить в избранное

Такой борщ сгодится не только в пост, но и в жаркий день, когда не хочется жирной еды. Еще одно преимущество – варится быстро. А на вкус ничуть не хуже бульонно-мясного собрата.

Ингредиенты

  • Картофель - 3 шт
  • Капуста белокочанная - 300 грамм
  • Морковь - 0.5 шт
  • Свекла - 50 грамм
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Паста томатная 25% - 2 ст.л.
  • Масло растительное (раф.) - 3 ст.л.
  • Уксус 9% - 2 ст.л.
  • Соль - 1 ст.л.
  • Сахар - 0.5 ч.л.
  • Вода питьевая - 2 л
  • Перец черный горошек - 10 шт
  • Лавровый лист - 2 шт

Приготовление

Шаг 1

Лук мелко нарезать. Морковь и свеклу натереть на крупной терке.

Шаг 2

Картошку очистить и нарезать соломкой или кубиками. Хорошо промыть под проточной водой.

Шаг 3

Капусту нашинковать.

Шаг 4

Чеснок мелко нарезать или раздавить прессом.

Шаг 5

В кастрюлю налить воды (1.5 л), чтобы уровень не доходил до края на ширину сложенных трех пальцев (около 5 см). Воду (бульон) закипятить, подсолить (0,5 ст.л.) и засыпать картошку.

Шаг 6

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой до готовности (около 20 мин.)

Шаг 7

На сковороде нагреть масло и высыпать лук, обжарить, помешивая, до прозрачности.

Шаг 8

Добавить морковь и готовить, помешивая, до изменения цвета с оранжевого на желтоватый.

Шаг 9

Добавить свеклу, помешивая, готовить до мягкости.

Шаг 10

В стакане воды развести томатную пасту. Если есть свежие помидоры, то лучше использовать их (0.5 кг). Для этого можно сначала проварить помидоры вместе с картошкой, затем протереть через сито и добавить полученную кашицу в зажарку. А можно снять шкурку без использования кипятка, мелко нарезать и обжарить вместе с измельченными овощами. При использовании свежих помидоров уксус может не понадобится.

Шаг 11

Аккуратно влить томатный сок в зажарку и добавить еще 0.5-1 ст. воды.

Шаг 12

Довести до кипения, уменьшит огонь и прокипятить 5-7 мин до появления красного цвета и исчезновения пены.

Шаг 13

Добавить чеснок, соль и сахар.

Шаг 14

Влить при необходимости уксус. Прокипятить около 3 мин, попробовать на вкус и добавить недостающих специй. Вкус у зажарки должен быть насыщенным, в меру соленым и слегка сладковатым с чуть резким от кислоты привкусом.

Шаг 15

Всыпать капусту, перемешать и протушить около 10 мин.

Шаг 16

Когда картошка станет мягкой (легко режется ложкой) выложить зажарку вместе с капустой в бульон.

Шаг 17

Довести до кипения, добавить черный перец горшком и лавровый лист. Можно добавить пару "зонтиков" укропа.

Шаг 18

Попробовать бульон на вкус и, если есть необходимость, досолить. Довести до кипения, проварить на умеренном огне до нужной мягкости капусты (молодая капуста варится быстрее, чем поздняя). Отключить плиту и оставить борщ не менее чем на 30 мин, чтобы настоялся.

Рейтинг рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Проголосуйте за этот рецепт

0 человек оценил(и) рецепт

Похожие рецепты:
  • Полтавский борщ

  • Манная каша

  • Сырно-кукурузный суп

  • Украинский борщ

  • Зеленый борщ

Комментарии к рецепту

Пост А Комментировать