Хрустящая панировка и ароматная грибная начинка в горячей закуске будет хорошим преддверием застолья. Особенно, если гости соберутся после работы, как говориться: «с корабля на бал».

Ингредиенты

• Свинина заднетазовая часть - 300 грамм
• Шампиньоны - 3 шт
• Яйцо куриное - 4 шт
• Сухари молотые пшеничные - 1 ст.
• Мука пшеничная в/с - 1 ст.
• Петрушка (зелень) - 10 вет.
• Масло растительное (раф.) - 1 ст.

Приготовление

Шаг 1

Грибы хорошо промыть и мелко нарезать.

Шаг 2

Лук очистить и мелко нарезать.

Шаг 3

Обжарить на растительном масле лук и грибы.

Шаг 4

Петрушку мелко нарезать.

Шаг 5

Яйца (3шт) взбить с солью и перцем, добавить петрушку, муку (2 ст.л.). Перемешать.

Шаг 6

Затем добавить смесь лука и грибов. Перемешать.

Шаг 7

Из полученной смеси на растительном масле обжарить тоненький омлет с двух сторон.

Шаг 8

Оставшееся яйцо слегка взбить с солью.

Шаг 9

Мясо нарезать большими тонкими пластинами и хорошо отбить. Посолить, поперчить.

Шаг 10

На подготовленное мясо выложить омлет (весь или часть, в зависимости от размера пластины). Все вместе свернуть в плотный рулетик.

Шаг 11

Зафиксировать зубочистками.

Шаг 12

Обвалять рулет в муке.

Шаг 13

Затем обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях. При желании последовательность панировки яйцо-сухари можно повторить еще раз.

Шаг 14

Рулетики обжарить на сковороде с большим количеством хорошо разогретого масла (рулетик должен быть на половину погружен в масло) до румяной корочки (около 10 мин).

Шаг 15

Из обжаренных рулетиков вынуть зубочистки, завернуть рулетики в фольгу и выдержать в духовке при 180 градусах 20 мин. Готовые рулетики освободить от фольги и оформить пенечки.