Во всем мире существует множество вариантов приготовления салата Нисуаз. И так же, как и в случае с Оливье, Цезарем и греческим, знатоки ломают голову, каким должен быть настоящий нисуаз. Этот вариант салата, я нашла у Высоцкой, так вот она утверждает, что именно такой салат подают в Ницце.

Ингредиенты

• упаковка замороженной стручковой фасоли — 450 грамм
• тунец в оливковом масле — 300 грамм
• перец сладкий — 2 шт.
• помидоры черри — 10 шт.
• перепелиные яйца — 8 шт.
• зеленый лук — 1 пуч.
• каперсы — 10 шт.
• Красная луковица — ½ шт.
• Огурцы — 4 шт.
• сок лимона
• оливковое масло — 6 ст.л.
• винный уксус — 1 ст.л.
• дижонская горчица — 1 ст.л.
• Перец мельница
• морская соль
• картофель — 5 шт.

Приготовление

Шаг 1

Отварить картофель в мундире, слить воду и сразу засыпать льдом, что бы картошка ни развалилась в салате, очистить, если кожица уже не очень тонкая, разрезать на 4 части.

Шаг 2

Фасоль не размораживая , высыпать в миску отправить в микроволновку и готовить на функции « Овощи», соединить с картофелем сбрызнуть оливковым маслом.

Шаг 3

Огурцы помыть, очистить шкурку, нарезать соломкой, снять кожу с перцев так же нашинковать соломкой, помидоры черри и отваренные перепелиные яйца разрезать пополам, добавить к салату, посыпать каперсами.

Шаг 4

Добавить тонко, нарезать зеленый лук, и красную луковицу, тунец достать из банки, размять вилкой.

Шаг 5

Сделать заправку: смешать горчицу с соком лимона, добавить уксус, 4 ст. ложки оливкового масла, соль и перец, слегка взбить вилкой. Подавать заправку отдельно.

Шаг 6

Очень интересный и вкусный салат, только я в следующий раз заменю каперсы на анчоусы. Угощайтесь.