Ингредиенты

• 5 шт. отварного картофеля
• 10 помидоров Черри
• 200 грамм вареного говяжьего языка
• 1 средняя морковь
• 1/2 стакана молока
• 5-6 шт. яиц
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Отварной картофель нарезаем тонкими кружками.

Шаг 2

Помидоры промываем водой и режем на половинки.

Шаг 3

Язык нарезаем широкими пластиками или кубиками со стороной 1 см.

Шаг 4

Морковь натираем на средней или крупной терке или режем тонкой соломкой. Яйца разбиваем в большую чашку, добавляем к ним молоко, соль и перемешиваем венчиком или вилкой до однородного состояния. Взбивать в пену не нужно.

Шаг 5

На сковороду наливаем три-пять столовых ложек оливкового масла, разогреваем и начинаем послойно выкладывать ингредиенты: сначала идет слой картофеля, затем слой начинки из языка, моркови и помидоров.

Шаг 6

Разравниваем слой и заливаем его половиной яично-молочной массы. Это делается для того, чтобы сохранить слоистую структуру запеканки: ведь в дальнейшем ингредиенты не будут перемешиваться, и если не заливать послойно, то яйцо может не просочиться вниз из-за большой толщины запеканки. Снова накрываем слоем картофеля, затем укладываем слой начинки и, наконец, закрываем запеканку последним картофельным слоем. Выливаем на запеканку оставшуюся часть яично-молочной массы и ставим готовиться. Можно зажарить запеканку на сковороде, а можно поместить для запекания в духовку.

Шаг 7

В разогретой духовке время приготовления составляет примерно 20 минут при температуре 200 градусов. Если готовим на плите, то время приготовления может быть сокращено до 15 минут. Большой огонь не делаем, чтобы не пригорел низ, пока прогревается вся толщина запеканки. Чтобы блюдо приготовилось быстрее, следует накрыть сковороду крышкой.