Название этого пирога передает прямой смысл «галеты» — это снаружи хрустящая рассыпчатая корочка, а внутри легкая слоеная структура. В данном случае внутри песочного теста спрятана слоеная начинка из ветчины, сыра и омлета. Потрясающе вкусно!

Ингредиенты

• Тесто песочное - 500 грамм
• Ветчина - 250 грамм
• Сыр российский 50% - 200 грамм
• Яйцо куриное - 6 шт
• Лук зеленый (перо) - 2 шт
• Базилик - 1 ч.л.
• Петрушка (зелень) - 5 вет.
• Масло растительное (раф.) - 3 ст.л.

Приготовление

Шаг 1

Ветчину тонко нарезать соломкой.

Шаг 2

Сыр натереть на крупной терке.

Шаг 3

Зелень мелко нарезать.

Шаг 4

Взбейте яйца с солью. Отлейте часть смеси для обмазки пирога.

Шаг 5

В оставшуюся часть яичной смеси добавьте зелень. Поперчите.

Шаг 6

Подготовьте сковороду диаметром примерно в 20 см (размер омлета должен быть чуть меньше, чем коржик из теста). На сильно разогретую сковороду налейте немного масла и вылейте треть яичной смеси (как блинное тесто).

Шаг 7

Жарьте под крышкой 1-2 мин. Таким образом приготовьте еще два омлета.

Шаг 8

Тесто раскатайте не очень тонко (около 1 см) в два круглых коржика по размеру немного больше, чем пожаренные омлеты.

Шаг 9

Один коржик уложите на противень или в форму для выпечки. Поколите вилкой.

Шаг 10

По центру коржика выложите омлет, посыпьте ветчиной и сыром. Также поступите и со следующими двумя омлетами, которые будут положены следом на первый слой.

Шаг 11

Накройте начинку вторым коржиком. Хорошо подверните и защипните края теста.

Шаг 12

Обмажьте галету яйцом.

Шаг 13

Поколите вилкой верхний корж.

Шаг 14

По центру коржика сделайте пальцем небольшую дырочку.

Шаг 15

Вставьте трубочку из обрезков теста.

Шаг 16

Выпекайте галету в разогретой духовке при 200 градусах 20-30 мин.