Жареная рыбка и сразу в гарнире – вот Вам исполнение первого желания, золотая чешуя, но съедобная и аппетитно хрустящая – это материализация второго желания. Приготовьте эту рыбку, и будет Вам третье желание…

Ингредиенты

• Филе окуня морского - 2 шт
• Картофель - 2 шт
• Яйцо куриное - 1 шт
• Масло сливочное 72.8% - 2 ст.л.
• Крахмал картофельный - 1 ст.л
• Лимон - 0.5 шт
• Масло растительное (раф.) - 4 ст.л.
• соль и перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Натрите цедру лимона на мелкой терке.

Шаг 2

Смешайте соль с перцем и лимонной цедрой. Посыпьте рыбу в смесью соли, перца и лимонной цедры и оставьте на 15 минут.Отделите белок от желтка. Слегка взбейте. Смажьте маринованную рыбу желтком.

Шаг 3

Нарежьте картошку тонкими кружочками (быстро и красиво нарезать на специальной терке для тонкой шинковки).

Шаг 4

Хорошо промойте под проточной водой от крахмала.

Шаг 5

Выложите кружочки в сковороду с подсоленной водой, доведите до кипения и через минуту снимите с огня.

Шаг 6

Слейте воду, хорошо обсушите полотенцем.Использую крышку от бутылки вырежьте ровные кружочки из картофеля.

Шаг 7

Растопите сливочное масло и смешайте с крахмалом.Обмакните в эту смесь "чешуйки".

Шаг 8

Выложите ломтики картофеля на рыбу в виде чешуи.Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 9

Смешайте йогурт с зеленью.

Шаг 10

Охлажденную рыбу аккуратно выкладывайте картошкой вниз на сковороду и обжаривайте в течение 6 мин.В начале жарки прижмите лопаткой рыбу к сковороде на несколько секунд, чтобы картофель хорошо закрепился на филе.

Шаг 11

Обратную сторону рыбы присыпьте мукой.Поджаренную рыбу с одной стороны переверните на другую и жарьте еще 6 мин. Готовую рыбу подайте с лимоном и соусом.