Добро пожаловать!

Для чего нужна регистрация?

Зарегистрируйтесь и сохраняйте понравившиеся Вам рецепты в разделе избранное. После регистрации рецепты в разделе привязуются к Вашей учётной записи и Вы всегда можете легко их найти.

Так же

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Вход при помощи социальных сетей

Бискотти

  • Время подготовки : 0 мин
  • Время приготовления : 0 мин
  • Готово за : 0 мин
FavoriteLoadingДобавить в избранное

Ингредиенты

  • 250 грамм миндаля
  • 500 грамм муки
  • 200 грамм сахара
  • 1/2 ч л соли
  • 1/2 ч л соды
  • 4 яйца

Приготовление

Шаг 1

Приготовление начинается с подготовки миндаля и миндальной муки. Сначала нужно подсушить миндаль в духовке при 80oС 30 мин. 55 г миндаля измельчаем в кофемолке, кухонном комбайне или ступке до получения порошка (чаще получается не порошок а паста, но это не страшно, бискотти все равно получаются как нужно). Пересыпаем миндальный порошок в большую миску, добавляем муку, сахар, соль, соду и хорошенько перемешиваем.

1

Шаг 2

Делаем в центре углубление и вбиваем туда два яйца, начинаем замешивать тесто, начиная с середины. В конце концов нужно замесить всю муку. Тесто должно получиться очень плотным.

2

Шаг 3

За счет миндального порошка тесто бискотти получает особую пористую, рассыпчатую структуру. Если есть возможность, купите готовый миндальный порошок, тогда процедуру с кофемолкой можно пропустить. Берем оставшийся миндаль, режем каждый орех на две части и замешиваем миндаль в тесто.

3

Шаг 4

Тесто для бискотти с миндалем.

4

Шаг 5

Разогреваем духовку до 170oС Промасливаем противень или выстилаем его бумагой для выпечки. Тесто скатываем в четыре колбаски и выкладываем их на протвень, выпекаем 25 мин.

5

Шаг 6

Полученные заготовки для бискотти достаем из духовки и даем им остыть почти до комнатной температуры.

6

Шаг 7

Теперь нарезаем выпеченные заготовки для бискотти наискось как режут наискось обычную колбасу, кусочками толщиной 1-1.5 см. Это и есть наши бискотти. Вам понадобится очень острый нож, чтобы без потерь разрезать орехи запеченные в тесте. Недостаточно острый нож будет натыкаться на миндаль и крошить бискотти. Уже на этой стадии бискотти можно есть как очень вкусное мягкое печенье, хотя рецепт бискотти предписывает их засушить. Бискотти выкладываем на противень и сушим при 120oС полчаса или пока они не станут слегка золотистого цвета. Как и при сушке сухарей следует быть очень осторожным с температурным режимом, иначе бискотти могут подгореть! Готовые бискотти остужаем и убираем в герметичный контейнер, их хранят при комнатной температуре.

Тип рецепта: Теги: Ингридиенты: , , , , ,
Рейтинг рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Проголосуйте за этот рецепт

0 человек оценил(и) рецепт

Похожие рецепты:
  • Чебупели с мясом

  • Творожный кекс

  • Пирог «Ноктюрн»

  • Сливовый пирог

  • Торт «Наполеон»

Комментарии к рецепту

Пост А Комментировать