Добро пожаловать!

Для чего нужна регистрация?

Зарегистрируйтесь и сохраняйте понравившиеся Вам рецепты в разделе избранное. После регистрации рецепты в разделе привязуются к Вашей учётной записи и Вы всегда можете легко их найти.

Так же

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Вход при помощи социальных сетей

«Каталонский крем»

  • Порции : 5
  • Время подготовки : 35 мин
  • Время приготовления : 35 мин
  • Готово за : 3:35 ч
FavoriteLoadingДобавить в избранное

Крем с карамельной корочкой, холодный внутри и горячий на поверхности. Именно такое сочетание завораживает и ошеломляет. В 18 веке в Каталонии (Испания) это блюдо можно было отведать только один раз в году.

Ингредиенты

  • Молоко 2.5% - 450 грамм
  • Яйцо куриное - 4 шт
  • Крахмал картофельный - 2 ст.л.
  • Сахар - 1 ст.
  • Ванилин - 2 грамм
  • Лимон - 1 шт

Приготовление

Шаг 1

С лимона снимите цедру (при помощи терки) и всыпьте в молоко. Подогрейте молоко до 50 градусов.

krem_kat_moloko2

Шаг 2

Взбейте желток с сахаром до образования белой пены.

krem_kat_zheltki_bel_mikc12

Шаг 3

Всыпьте в взбитые желтки крахмал.поставьте смесь на огонь.

krem_kat_myka_mikc

Шаг 4

Влейте теплое молоко, перемешайте.

krem_kat_myka_moloko1

Шаг 5

Поставьте смесь на огонь. Постоянно помешивая, готовьте на маленьком огне до загустения. Как только смесь станет гуще добавьте ванилин.

krem_kat_plita1

Шаг 6

Перелейте крем в формочки и уберите в холодильник как минимум на 3 часа. Перед подачей посыпьте поверхность крема сахаром. Если нет специальной кулинарной горелки, то поставьте формочки с застывшим кремом на 1-2 мин в духовку или микроволновую печь в режиме гриль, как можно ближе к тену. Как правило, этого времени вполне достаточно, чтобы сахар образовал на поверхности крема "каталано", хрустящую карамелизированную корочку. Готовый горячий крем украсьте ягодами и быстренько подавайте на стол.

krem_kat_gotov11

Тип рецепта: Теги: Ингридиенты: , , , , ,
Рейтинг рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Проголосуйте за этот рецепт

0 человек оценил(и) рецепт

Похожие рецепты:
  • img_7415

    Манная каша

  • end

    Сырно-кукурузный суп

  • Зеленый борщ

  • _end

    Гаспачо

  • Закусочные маффины

Комментарии к рецепту

Пост А Комментировать