Добро пожаловать!

Для чего нужна регистрация?

Зарегистрируйтесь и сохраняйте понравившиеся Вам рецепты в разделе избранное. После регистрации рецепты в разделе привязуются к Вашей учётной записи и Вы всегда можете легко их найти.

Так же

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Вход при помощи социальных сетей

Шоколадный мусс Эрве Тиса

  • Порции : 1
  • Время подготовки : 60 мин
  • Время приготовления : 15 мин
  • Готово за : 1:15 ч
FavoriteLoadingДобавить в избранное

Хотите приобщиться к молекулярной кухне? Она подобна работе фокусника! Всего из двух ингредиентов и благодаря опытам Эрве Тиса приготовьте чудо — легкое, воздушное и нежное как шелк.

 

Ингредиенты

  • Шоколад черный 72% - 225 грамм
  • Вода питьевая - 1 ст.

Приготовление

Шаг 1

Очень важно соблюдать пропорцию вода - шоколад (на 1г шоколада - 0,89г воды), поэтому для точной дозировки (до целого числа) воспользуйтесь электронными кухонными весами. Подготовить лед и две емкости (кастрюли, миски), таких размеров, чтобы одна входила в другую.

img_5

Шаг 2

Отмерить точно необходимое количество воды и шоколада. Шоколад поломать в меньшую емкость на небольшие кусочки. Теперь шоколад нужно растворить в воде, это можно сделать несколькими способами. Залить шоколад горячей водой и поставить на водяную баню (вода не должна кипеть). Можно воду не греть, а поставить кастрюльку с залитым холодной водой шоколадом на маленький огонь и постепенно помешивая растворить шоколад в воде.

img_6

Шаг 3

В любом случае шоколадная масса должна быть просто теплой.

img_4

Шаг 4

Емкость с однородной шоколадной массой поместить в большую емкость со льдом.

img_1

Шаг 5

Взбить теплый шоколад миксером с небольшими паузами, чтобы не пропустить момент загустения.

img_3

Шаг 6

Чем больше взбивать тем гуще становиться масса, поэтому в зависимости от необходимости можно добиваться разной консистенции от нежной до крутой.

img_2

Шаг 7

Готовый мусс можно подавать как в чистом виде с орешками, ягодами или использовать для украшения мороженного, желе, тортов.

img_8

Тип рецепта: Теги: , , , Ингридиенты: ,
Рейтинг рецепта

(5 / 5)

5 5 1
Проголосуйте за этот рецепт

1 человек оценил(и) рецепт

Похожие рецепты:
  • img_7415

    Манная каша

  • end

    Сырно-кукурузный суп

  • Зеленый борщ

  • _end

    Гаспачо

  • Закусочные маффины

Комментарии к рецепту

Пост А Комментировать