Легкий диетический суп на основе куриного бульона отлично подойдет для ужина. Аромат лимона и укропа приободрит после трудового дня и поправит настроение.

Ингредиенты

• Курица охл. - 1.5 кг
• Рис длинозерный пропаренный - 0.5 ст.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Сельдерей стебель - 2 шт.
• Орегано - 1 ч.л.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Лимон - 2 шт.
• Укроп - 10 вет.
• Вода питьевая - 4 л

Приготовление

Шаг 1

С грудки курицы обрезаем филе.

Шаг 2

Нужно сварить куриный бульон. Заливаем оставшуюся курицу холодной водой, доводим до кипения.

Шаг 3

Снимаем пену, сливаем воду. Заливаем курицу опять холодной водой, доводим до кипения и варим на медленном огне в течении 1.5-2ч.

Шаг 4

Рис хорошо промываем.

Шаг 5

Лук мелко режем.

Шаг 6

Морковь режем небольшими кубиками.

Шаг 7

Сельдерей режем небольшими кубиками.

Шаг 8

Куриное филе режем тонкой соломкой.

Шаг 9

Укроп мелко режем.

Шаг 10

Из лимона выдавить сок.

Шаг 11

В кастрюлю складываем все овощи и заливаем куриным бульоном (1,5л).

Шаг 12

Добавляем рис, все перемешиваем и включаем плиту.

Шаг 13

Доводим до кипения, снимаем пену и варим на небольшом огне 12 мин.

Шаг 14

Добавляем соль, перец, орегано.

Шаг 15

В кипящий суп опускаем куриное филе. Доводим до кипения, отключаем плиту, накрываем неплотно суп крышкой. Он должен немного остыть.

Шаг 16

Яйца взбиваем до увеличения объема втрое. Продолжая взбивать, вводим лимонный сок.

Шаг 17

Постепенно добавляем горячий куриный бульон (0,7ст.). Продолжайте взбивать 10-15 сек. Яйца не должны свернуться!

Шаг 18

Помешивая горячий суп, влейте соус. Яйца не должны свернуться.

Шаг 19

Готовый суп разлейте по тарелкам и добавьте укроп. Суп подогревать больше нельзя, т.к. яйцо свернется.