Ингредиенты

• Говядина — 300 грамм
• Грибы — 200 грамм
• Лук — 1 шт.
• Батон — 3-5 ломтиков
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Сметана — 50 грамм
• Специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки.

Приготовление

Шаг 1

Сначала замочим батон. Я обычно использую сухарики, которые всегда приходятся кстати в таких ситуациях.

Шаг 2

Затем освободим мясо от жилок и всего того, что не сделает наше изделие вкуснее. Очистим и порежем очень мелко лук и грибы. А чеснок оставим целым — для мясорубки. Почему не через мясорубку? Мне захотелось, чтобы грибы просматривались в текстуре. И вообще, сомнительно, чтобы жидкие грибы в фарше сделали его крепче, ведь у нас еще и батон влажный.

Шаг 3

Теперь наступил черед пропустить мясо через мясорубку. За ним сюда отправим и чесночок.

Шаг 4

В полученную массу добавим лук и грибы.

Шаг 5

Соль и перец — по вкусу. Как и любимые специи. У меня неизменно это — итальянские травы. Они шикарно дополнят любое блюдо — мясное или овощное. Обязательно положим в фарш сметану — она его сделает пышнее и нежнее. Ну и сформируем котлетки. Из этого количества у меня их получилось 8 штук. Обваляем их в муке.

Шаг 6

И отправим в раскаленное масло. Жарим сначала на сильном огне, переворачивая 2-3 раза.

Шаг 7

А затем, уменьшив огонь, потомим их минут 10 под крышкой. Получатся замечательные котлетки. Когда огонь выключите, не спешите брать котлеты из сковороды. Пусть постоят под крышкой еще с четверть часа. Они будут еще сочнее.